Back Clinic-diëten. De som van voedsel dat wordt geconsumeerd door elk levend organisme. Het woord dieet is het gebruik van specifieke inname van voeding voor gezondheid of gewichtsbeheersing. Voedsel voorziet mensen van de nodige energie en voedingsstoffen om gezond te zijn. Door verschillende gezonde voedingsmiddelen te eten, waaronder groenten, fruit, volkorenproducten en mager vlees van goede kwaliteit, kan het lichaam zichzelf aanvullen met de essentiële eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen om effectief te kunnen functioneren.
Gezond eten is een van de beste dingen om verschillende gezondheidsproblemen te voorkomen en onder controle te houden, zoals soorten kanker, hartaandoeningen, hoge bloeddruk en diabetes type 2. Dr. Alex Jimenez biedt voedingsvoorbeelden en beschrijft het belang van uitgebalanceerde voeding in deze serie artikelen. Bovendien benadrukt dr. Jimenez hoe een goed dieet in combinatie met lichaamsbeweging mensen kan helpen een gezond gewicht te bereiken en te behouden, hun risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals hartaandoeningen kan verminderen en uiteindelijk de algemene gezondheid en het welzijn kan bevorderen.
Kan ghee het dieet en de algemene gezondheid verbeteren van mensen die gezonder willen koken?
Boter van buffelmelk
Ghee is een soort geklaarde boter die veel wordt gebruikt in de Indiase en Midden-Oosterse keuken. Het wordt gemaakt door boter te verhitten om water en melkbestanddelen te verwijderen, een klaringsproces dat resulteert in een goudkleurig, puur vet met een hoog rookpunt. De boter wordt langer gekookt dan in geklaarde boter, waardoor melkbestanddelen bruin worden voordat ze worden gezeefd, waardoor ghee een rijkere, nootachtigere smaak krijgt dan traditionele geklaarde boter. Er wordt aangenomen dat het klaringsproces onzuiverheden verwijdert, waardoor een gezonder product ontstaat. De klaring verwijdert melkbestanddelen, waardoor het lactose- en caseïnegehalte van ghee afneemt. Dit kan gunstig zijn voor mensen met een melkallergie of -gevoeligheid.
Ghee bestaat bijna uitsluitend uit vet en bevat dus geen koolhydraten.
Fats
Ghee bestaat bijna voor 100% uit vet; één eetlepel bevat 15 gram, waarvan 9 gram verzadigd vet. Het resterende vetgehalte is verdeeld over 5 gram gezonder enkelvoudig onverzadigd vet en minder dan één gram meervoudig onverzadigd vet. Ghee is geconcentreerder dan boter en bevat meer calorieën en vet.
Eiwit
Ghee kan sporen van overgebleven eiwitten bevatten als de vaste melkbestanddelen of wei niet volledig zijn verwijderd tijdens het klaringsproces.
Vitaminen en Mineralen
Het gehalte aan micronutriënten kan variëren per merk en de meegeleverde melk. Een portie van één eetlepel bevat ongeveer 8% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A, 2% vitamine E en 1% vitamine K. Het wordt aanbevolen om een kleine hoeveelheid te gebruiken bij het koken van groenten en andere voedingsmiddelen met in vet oplosbare voedingsstoffen, zodat het lichaam deze beter kan opnemen.
Voordelen:
Ghee is gebruikt om het geheugen te verbeteren, de flexibiliteit te vergroten en een gezonde spijsvertering te bevorderen. Er is echter meer onderzoek nodig en gaande om wetenschappelijk bewijs te verkrijgen ter ondersteuning van gezondheidsclaims. Een dierstudie vond bijvoorbeeld geen verschil in geheugen of cognitie bij een dieet met ghee in plaats van gewone boter, en er is geen onderzoek naar hoe ghee kan helpen met geheugen.Karandikar YS et al., 2016)
Skin Health
Sommige personen brengen ghee plaatselijk aan als zalf voor wonden, brandwonden of huiduitslag. Onderzoek heeft bevestigd dat ghee helende eigenschappen heeft voor de huid vanwege de antimicrobiële en antioxiderende werking, waarschijnlijk vanwege het vitamine A- en E-gehalte. Sommige onderzoeken hebben echter gekeken naar de combinatie van ghee en honing, wat andere voordelen biedt. (Udwadia TE 2011) (Kotian S. et al., 2018)
Produceert minder acrylamide
Acrylamide is een potentieel giftige en kankerverwekkende verbinding. Het ontstaat wanneer kookvetten worden blootgesteld aan hoge temperaturen. (Amerikaanse kankervereniging, 2019Uit een onderzoek is gebleken dat ghee bij verhitting veel minder acrylamide produceert dan plantaardige oliën en andere verzadigde vetten.Danieli G. et al., 2016)
Allergieën
Ghee is een product op basis van zuivel. Personen met een allergie voor melkeiwitten kunnen een immuunreactie veroorzaken, zoals huiduitslag, netelroos, braken of diarree. Ook voor personen met lactose-intolerantie kan het consumeren van ghee leiden tot symptomen van een opgeblazen gevoel, gas of maagklachten. Het is echter minder waarschijnlijk dat het allergische symptomen veroorzaakt dan boter, omdat de klaring de meeste lactose- en caseïnecomponenten verwijdert die doorgaans bijwerkingen veroorzaken. Praat met een arts, diëtist of allergoloog over de vraag of ghee nuttig kan zijn.
Bijwerkingen
Omdat verzadigd vet in verband wordt gebracht met de ontwikkeling van hartziekten, American Heart Association raadt aan om verzadigd vet te verminderen tot 5% tot 6% van de totale dagelijkse calorieën voor personen die hun cholesterol moeten verlagen. Een eetlepel ghee bevat ongeveer 40 milligram cholesterol, of 13% van de aanbevolen dagelijkse inname, iets hoger dan boter, 30 milligram, of 10% RDI van de aanbevolen dagelijkse inname. Aanbevelingen zijn om kleine hoeveelheden te gebruiken om andere voedingsmiddelen, zoals boter of oliën, te verbeteren.
Opslag en veiligheid
Ghee wordt meestal geleverd in een glazen pot. Afhankelijk van hoe snel het gebruikt wordt, kan het op een koele, donkere plek bij kamertemperatuur bewaard worden, waar het ongeveer drie maanden goed blijft. Om de houdbaarheid te verlengen, kan het tot een jaar in de koelkast bewaard worden. Hoewel het stolt als het afgekoeld wordt, wordt het weer vloeibaar als het uit de koelkast wordt gehaald. Ghee is het hele jaar door verkrijgbaar bij Indiase en reguliere winkels en wordt online verkocht. Het zal echter waarschijnlijk duurder zijn dan gewone boter omdat het meer tijd kost en 16 ounces boter nodig heeft om 12 ounces ghee te maken.
Voorbereiding
Ghee heeft een nootachtigere smaak, hogere dichtheid en een olieachtigere textuur, dus mensen willen het misschien niet op dezelfde manier gebruiken als gewone boter, zoals op toast of in gebak. Bijvoorbeeld, ghee vervangen door bakvet voor taartdeeg kan resulteren in een rijkere smaak maar een vettere textuur. Echter, ghee gebruiken in gebakken goederen kan een knapperiger korst opleveren in bepaalde recepten. Een kleine portie kan worden gebruikt om groentegerechten te verbeteren. Het hoge rookpunt maakt het ideaal om te sauteren en roerbakken.
Rookpunt
Het rookpunt is de temperatuur waarbij vet begint te verbranden en te roken.
Letsel Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniek
Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic-aanbieders gebruiken een geïntegreerde aanpak om op maat gemaakte zorgplannen voor elke patiënt te maken en de gezondheid en functie van het lichaam te herstellen door middel van voeding en welzijn, chiropractische aanpassingen, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektroacupunctuur en sportgeneeskundeprotocollen. Als het individu andere behandelingen nodig heeft, wordt hij of zij doorverwezen naar een kliniek of arts, aangezien Dr. Jimenez heeft samengewerkt met topchirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandelingen te bieden.
Karandikar, YS, Bansude, AS, & Angadi, EA (2016). Vergelijking tussen het effect van koeienghee en boter op geheugen en lipidenprofiel van Wistar-ratten. Tijdschrift voor klinisch en diagnostisch onderzoek: JCDR, 10(9), FF11–FF15. doi.org/10.7860/JCDR/2016/19457.8512
Udwadia TE (2011). Ghee en honingverband voor geïnfecteerde wonden. The Indian journal of surgery, 73(4), 278–283. doi.org/10.1007/s12262-011-0240-7
Kotian, S., Bhat, K., Pai, S., Nayak, J., Souza, A., Gourisheti, K., & Padma, D. (2018). De rol van natuurlijke geneesmiddelen bij wondgenezing: een biomechanische, histologische, biochemische en moleculaire studie. Ethiopisch tijdschrift voor gezondheidswetenschappen, 28(6), 759–770. doi.org/10.4314/ejhs.v28i6.11
Marshmallows en calorieën kunnen oplopen als je meer dan één portie eet. Kunnen marshmallows met mate worden geconsumeerd en toch gezond zijn?
Marshmallows
Veel mensen houden van marshmallows met warme chocolademelk, zoete aardappelen en s'mores. Hun voedingswaarde is echter niet de gezondste, aangezien de ingrediënten meestal water, suiker, glucosestroop, gelatine en soms andere ingrediënten voor smaak en kleur bevatten. Het belangrijkste ingrediënt is geklopte lucht, wat marshmallows hun kenmerkende textuur geeft.
Voeding
Een portie weegt ongeveer 28 gram, ongeveer vier grote marshmallows of een half kopje mini-marshmallows. Als ze in hun oorspronkelijke vorm worden geconsumeerd, bevatten ze ongeveer 80 calorieën. (Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten, 2018)
koolhydraten
Marshmallows bestaan uit verschillende soorten suiker (sucrose en glucosestroop) en de meeste calorieën komen uit koolhydraten. Eén marshmallow bevat iets minder dan 6 gram koolhydraten en één portie levert ongeveer 23 gram koolhydraten, voornamelijk suiker. De glycemische index wordt geschat op 62, wat het een hoog-glycemisch voedsel maakt. De geschatte glycemische belasting van één marshmallow is 15, wat laag is. De glycemische belasting houdt echter rekening met de portiegrootte. Omdat de portiegrootte klein is, is de glycemische belasting lager dan verwacht.
Fats
Eén portie bevat heel weinig vet, minder dan 1 gram.
Eiwit
Marshmallows worden niet aanbevolen als bron van eiwitten.
Eén portie bevat minder dan 1 gram eiwit.
micronutriënten
Er vindt geen noemenswaardige inname van vitaminen of mineralen plaats door het eten van marshmallows.
Eén portie bevat een kleine hoeveelheid fosfor, ongeveer 2.2 milligram, en kalium, ongeveer 1.4 milligram.
Het verhoogt ook de natriuminname met 22.4 mg, waardoor er slechts 0.5 microgram selenium wordt geleverd.
Voordelen van de Gezondheid
Marshmallows zijn bewerkt en leveren weinig tot geen gezondheidsvoordelen op, maar er zijn manieren om ze in een uitgebalanceerd, gezond dieet op te nemen. Ze zijn caloriearm en bijna vetvrij, dus voor mensen die op hun gewicht letten, is het eten van een marshmallow een snelle en gemakkelijke manier om een zoetekauw te bevredigen. Ook kan het toevoegen van marshmallows aan bepaalde voedingsmiddelen helpen om de inname van gezonde groenten te verhogen, zoals het toevoegen van marshmallows aan zoete aardappelen, die bijna altijd glutenvrij zijn. Voor mensen met een glutenintolerantie zijn marshmallows waarschijnlijk veilig om te consumeren. Sommige merken hebben ook veganistische marshmallows ontwikkeld die tapiocazetmeel of agar gebruiken in plaats van gelatine.
Opbergen
Marshmallows zijn lang houdbaar. Een zak kan zes tot acht maanden meegaan als hij niet is geopend. Ze kunnen vier maanden of korter meegaan als de zak open is. Sommige kunnen in een luchtdichte blik worden gekocht en op die manier worden bewaard. Ze zitten echter meestal in een plastic zak. Daarom moeten ze in een luchtdichte plastic container worden gedaan of goed worden afgesloten na opening. Marshmallows hoeven niet in de koelkast te worden bewaard, maar veel koks vriezen ze in om ze langer houdbaar te maken. Een ongeopende zak kan worden ingevroren, waardoor er blokjes ontstaan die aan elkaar kunnen plakken. Om plakken te voorkomen, bestrooi je ze met poedersuiker en doe je ze in een luchtdichte container. Wanneer ze ontdooid zijn, krijgen ze hun luchtige textuur terug.
Allergieën
Allergieën zijn zeldzaam. Mensen die allergisch zijn voor gelatine kunnen marshmallows beter vermijden, aangezien gelatine een hoofdingrediënt is in bijna alle bereide en zelfgemaakte versies.Caglayan-Sozmen S. et al., 2019)
Letsel Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniek
Aanbieders van Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic gebruiken een geïntegreerde aanpak om aangepaste plannen voor elke patiënt te maken en de gezondheid en functie van het lichaam te herstellen door middel van voeding en welzijn, chiropractische aanpassingen, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektroacupunctuur en sportgeneeskundeprotocollen. Als er andere behandelingen nodig zijn, worden patiënten doorverwezen naar een kliniek of arts die het beste bij hen past. Dr. Jimenez heeft samengewerkt met topchirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandelingen te bieden.
Caglayan-Sozmen, S., Santoro, A., Cipriani, F., Mastrorilli, C., Ricci, G., & Caffarelli, C. (2019). Gevaarlijke medicijnen bij kinderen met een allergie voor eieren, rood vlees, gelatine, vis en koemelk. Medicina (Kaunas, Litouwen), 55(8), 501. doi.org/10.3390/medicina55080501
Voor mensen die van zoet voedsel houden maar hun gezondheid willen behouden: hoe verhouden honing en ahornsiroop zich qua voedingswaarde?
Honing en Ahornsiroop
Het wordt aanbevolen om de suikerinname terug te dringen voor de algehele gezondheid, maar dat betekent voor de meesten niet dat zoetstoffen volledig moeten worden geëlimineerd. Honing en ahornsiroop kunnen verschillende gerechten, gebak, dranken en meer op smaak brengen. Vanwege hun natuurlijke oorsprong kunnen honing en ahornsiroop onderling uitwisselbaar lijken, omdat ze bruin, dik en zoet zijn. Ahornsiroop en honing kunnen met mate deel uitmaken van een gezond dieet, waardoor alles wordt gezoet, van ontbijt tot dinergerechten. Afhankelijk van individuele voedingsdoelen of smaakvoorkeuren kunnen individuen een persoonlijke favoriet hebben, maar de een is niet beter dan de ander. De voedingswaarde van deze twee zoetstoffen is verschillend, en er zijn aanbevolen werkwijzen voor wanneer u ze bij het koken en bakken kunt gebruiken.
Voeding
Honing bevat iets meer calorieën, koolhydraten en suiker dan ahornsiroop en iets minder vet. Ahornsiroop bevat meer micronutriënten, zoals calcium en mangaan, maar bevat ook meer natrium dan honing. Voedingsinformatie voor
Voor voedseletiketteringsdoeleinden hebben honing en ahornsiroop verschillende portiegroottes:
Een eetlepel honing
1/4 kopje ahornsiroop
Voedingsvergelijking
Honing 1 eetl. Ahornsiroop 1 eetl.
Calorieën: 64 – 52
Vet: 0g – >1g
Natrium: >1 mg – 2.4 mg
Koolhydraten: 17.3 g – 13.4 g
Vezels: >1g – 0g
Suikers: 17.2 g – 12.1 g
Eiwit: >1g – >1g
Calcium: 1.26 mg – 20.4 mg
Mangaan: 0.17 mg – 0.582 mg
Zink: 0.046 mg – 0.294 mg
Riboflavine: 0.008 mg – 0.254 mg
Overeenkomsten
Honing en ahornsiroop zijn qua voedingswaarde vergelijkbare vloeibare zoetstoffen. Beide bevatten geen substantiële hoeveelheid vet of eiwit, waarbij koolhydraten uit suiker al hun calorieën leveren. Beide bevatten ook enkele micronutriënten en antioxidanten. Onderzoek heeft veelbelovende niveaus van antioxidanten in honing onthuld (Schramm, DD et al., 2003) en ahornsiroop (Li, L., en Seeram, NP 2011) die zouden kunnen bijdragen aan het verminderen van oxidatieve stress, een sleutelcomponent bij het voorkomen van sommige chronische ziekten.
Verschillen
De voedingsverschillen tussen ahornsiroop en honing zijn groter. Hoewel een eetlepel honing slechts acht calorieën meer bevat dan ahornsiroop, kan dit oplopen, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid. In een kwart kopje bevat honing 32 calorieën meer dan ahornsiroop of 128 calorieën meer in 1 kopje. Het aantal koolhydraten van ahornsiroop en honing is vergelijkbaar, maar er is een verschil van één theelepel toegevoegde suiker. Honing en ahornsiroop zijn niet identiek wat betreft micronutriëntenniveaus. Honing bevat kleine hoeveelheden vitamine C en B, maar individuen zouden veel honing moeten consumeren om van de voordelen te profiteren. In 100 gram, ongeveer vijf eetlepels honing, krijgen individuen ongeveer 1% van de ADH aan vitamine C binnen. Ahornsiroop is een gezonde bron van mangaan, riboflavine en zink.
Voordelen van de Gezondheid
Gezondheidsvoordelen van honing
De antioxidanten van honing helpen de cellen te reinigen van schadelijke vrije radicalen. Het kan ook worden gebruikt als voedsel en medicijn tijdens het verkoudheids- en griepseizoen. Onderzoek heeft aangetoond dat een lepel een effectievere behandeling tegen hoest kan zijn dan vrij verkrijgbare medicijnen. (Oduwole, O. et al., 2018) Mensen met allergieën kunnen overwegen om een plaatselijke imker te bezoeken. Terwijl niet doorslaggevend, sommige onderzoeken (Asha'ari, ZA et al., 2013) heb dat gevonden het eten van lokale rauwe honing kan de seizoensgebonden allergische symptomen helpen verbeteren.
Gezondheidsvoordelen van ahornsiroop
Ahornsiroop biedt gezondheidsvoordelen, vooral omdat het grote hoeveelheden mangaan en riboflavine bevat. Mangaan is een sporenmineraal waar het lichaam niet veel van nodig heeft, maar wel efficiënt moet kunnen functioneren. Het is essentieel voor de bot- en weefselvorming, de bloedstolling, een goede immuunrespons en de seksuele functie. Riboflavine helpt bij het creëren van bruikbare energie uit voedsel en kan kanker en migraine helpen voorkomen. (National Institutes of Health Bureau voor voedingssupplementen, 2022) Ahornsiroop biedt ook voordelen voor personen met bepaalde chronische gezondheidsproblemen. Door de lagere glycemische index wordt het aanbevolen voor mensen met diabetes of andere bloedsuikeraandoeningen. Vanwege het type suiker dat het bevat, kunnen mensen met het prikkelbaredarmsyndroom/PDS ahornsiroop mogelijk beter verteren dan honing. Ahornsiroop en honing bevatten beide eenvoudige suikers; fructose in honing wordt echter mogelijk niet zo goed verteerd door mensen met PDS die een laag FODMAP-dieet nodig hebben.
Voorbereiding en koken
Honing en ahornsiroop hebben onderscheidende smaken, zodat het individu kan kiezen waar en wanneer hij ze wil gebruiken. Ahornsiroop heeft een meer aardse, houtachtige smaak, terwijl honing bloemige hints en een dikkere textuur heeft. Honing doet het goed in saladedressings en marinades, waar het zich aan ander voedsel kan hechten, terwijl ahornsiroop gemakkelijk in gebak mengt. Beide werken goed in verschillende voedselbereidingen. Vuistregels voor het gebruik van honing en ahornsiroop zijn onder meer:
Beide kunnen worden gebruikt in plaats van suiker, zolang de vloeistof in het recept wordt aangepast.
Voor elke kop suiker die wordt vervangen door honing of ahornsiroop, verlaag je de overige vloeibare ingrediënten met drie tot vier eetlepels.
Een beetje terugschroeven wordt aanbevolen als u een van beide gebruikt als vervanging voor tafelsuiker.
Zowel ahornsiroop als honing zijn zoeter dan suiker; vervangen suiker vereist slechts driekwart van beide.
Levensstijl en veiligheid
Soms heeft het gebruik van honing en ahornsiroop niets te maken met voeding of smaak. Veganisten kiezen er bijvoorbeeld vaak voor om geen honing te consumeren, omdat het een bijproduct van insecten is. Een veganistische levensstijl geeft misschien de voorkeur aan ahornsiroop, die 100% plantaardig is. Ouders van kinderen jonger dan één jaar moeten honing van het menu weren. Honing kan kleine hoeveelheden van de bacterie Clostridium botulinum bevatten, die bij baby's botulismevergiftiging kan veroorzaken; voor baby's jonger dan 12 maanden worden ahornsiroop of andere zoetstoffen aanbevolen in gebak of gekookte maaltijden. Hoewel honing bijna overal waar honingbijen leven kan worden geoogst, komt ahornsiroop alleen voor in een klein gebied in het oosten van Noord-Amerika, en het verkrijgen van de siroop is misschien niet mogelijk.
Letsel Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniek
Aanbieders van medische chiropractie en functionele geneeskunde voor blessures gebruiken een geïntegreerde aanpak om op maat gemaakte zorgplannen voor elke patiënt te creëren en de gezondheid en functie van het lichaam te herstellen door middel van voeding en welzijn, chiropractische aanpassingen, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektroacupunctuur en sportgeneeskundige protocollen. Als het individu een andere behandeling nodig heeft, wordt hij of zij doorverwezen naar een kliniek of arts die het beste bij hem of haar past. Dr. Jimenez werkt samen met topchirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandelingen te bieden.
Schramm, DD, Karim, M., Schrader, HR, Holt, RR, Cardetti, M., & Keen, CL (2003). Honing met een hoog gehalte aan antioxidanten kan bescherming bieden aan gezonde mensen. Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie, 51(6), 1732–1735. doi.org/10.1021/jf025928k
Li, L., en Seeram, NP (2011). Verder onderzoek naar ahornsiroop levert 3 nieuwe lignanen, een nieuwe fenylpropanoïde en 26 andere fytochemicaliën op. Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie, 59(14), 7708–7716. doi.org/10.1021/jf2011613
Oduwole, O., Udoh, EE, Oyo-Ita, A., & Meremikwu, MM (2018). Honing voor acute hoest bij kinderen. De Cochrane-database met systematische reviews, 4(4), CD007094. doi.org/10.1002/14651858.CD007094.pub5
Asha'ari, ZA, Ahmad, MZ, Jihan, WS, Che, CM, & Leman, I. (2013). Inname van honing verbetert de symptomen van allergische rhinitis: bewijs uit een gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde studie aan de oostkust van het schiereiland Maleisië. Annalen van de Saoedische geneeskunde, 33(5), 469–475. doi.org/10.5144/0256-4947.2013.469
Zijn er manieren om ramennoedels gezonder te maken voor degenen die ervan genieten?
Ramen-noedels
Instant ramennoedels zijn gedehydrateerde noedels op smaak gebracht met poeders. Ze zijn goedkoop en gemakkelijk te bereiden door heet water toe te voegen. Deze verpakte noedels bevatten echter veel vet en natrium. Eén pakje ramennoedels bevat ongeveer 1,330 milligram natrium. (Amerikaans ministerie van Landbouw, 2019) Een ramenmaaltijd kan echter gezonder worden gemaakt door een bron van eiwitten en een portie groenten toe te voegen.
Voeding
Ramen-noedels bevatten ongeveer 190 calorieën, 27 gram koolhydraten en 7 gram totaal vet, inclusief 3 gram verzadigd vet. Helaas hebben ze geen andere voordelen voor de gezondheid dan dat ze ijzer bevatten, wat nodig is om zuurstof door het lichaam te transporteren en vermoeidheid, bloedarmoede of ijzertekort te voorkomen. (Molenaar JL 2013) Omdat deze noedels weinig vezels en voedingsstoffen bevatten, wat belangrijke factoren zijn bij het afvallen, helpen ze niet bij het afvallen. Het hoge natriumgehalte kan leiden tot een opgeblazen gevoel en het vasthouden van water, wat niet helpt bij het afvallen.
Gezonde Ramen-make-over
Individuen kunnen hun voedingswaarde verbeteren door ingrediënten met weinig calorieën en veel voedingsstoffen toe te voegen. Op deze manier kunnen individuen nog steeds een goedkope maaltijd nuttigen die niet geheel slecht is, terwijl het volume toeneemt. Door kip en groenten toe te voegen, worden vitamines en eiwitten toegevoegd zonder veel vet. Hoewel elke portie nog steeds ongeveer 200 calorieën bevat, bevat deze slechts 4.5 gram en minder dan 2 gram verzadigd vet. Hierdoor wordt ook de vezel verhoogd van 1 gram naar ongeveer 2.5 gram, waarbij vitamine A, luteïne en B-vitamines worden toegevoegd. (Amerikaans ministerie van Landbouw, 2019) Het toevoegen van groenten en mager vlees voegt volume toe aan de maaltijd en helpt het gevoel van volheid te vergroten. (Mayo-kliniek, 2024)
Recept
Een recept voor noedels met gezonde vetten, vitamines, mineralen en vezels.
Pakket ramennoedels of kopje noedels.
Een kopje gekookte kipfilet.
Eén kopje bevroren gemengde groenten zoals erwten, wortels en uien of een combinatie.
Bereid de noedels door één pakje in drie kopjes kokend water te koken tot de noedels zacht zijn.
Voeg het smaakpakket toe.
Voeg gekookt kippenborstvlees en diepvriesgroenten toe.
Roer tot de groenten goed zijn verwarmd.
Maak de maaltijd compleet met een kleine salade, bereid met olijfolie, azijn of een lichte saladedressing.
Probeer andere recepten
Probeer andere eiwitten, groentenen smaakstoffen. Garnalen of gekookte vis kunnen gezonde omega-3 essentiële vetzuren toevoegen (Swanson, D. et al., 2012), of vegetarische eiwitten zoals tofu of peulvruchten voor extra eiwitten. Verbeter de smaak met sesamolie, champignons, taugé, enz. Verminder de hoeveelheid poeder uit het smaakstofpakket om het natriumgehalte nog verder te verminderen. Om het smaakverlies te compenseren, kun je proberen het aan te vullen met knoflook, peper of favoriete kruiden. Voor degenen die de voorkeur geven aan kopjes noedels: onthoud dat elk kopje twee porties bevat. Zet een kop heet water klaar en plaats de noedels op de gekookte groenten en het vlees.
Letsel Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniek
Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniekaanbieders gebruiken een geïntegreerde aanpak om gepersonaliseerde zorgplannen voor elke patiënt te creëren en de gezondheid en functie van het lichaam te herstellen door middel van voeding en welzijn, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektroacupunctuur en sportgeneeskundige protocollen. Als het individu een andere behandeling nodig heeft, wordt hij of zij doorverwezen naar een kliniek of arts die het beste bij hem of haar past. Dr. Jimenez werkt samen met topchirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandelingen te bieden.
Molenaar JL (2013). Bloedarmoede door ijzertekort: een veel voorkomende en geneesbare ziekte. Cold Spring Harbor-perspectieven in de geneeskunde, 3(7), a011866. doi.org/10.1101/cshperspect.a011866
Swanson, D., Block, R., & Mousa, SA (2012). Omega-3-vetzuren EPA en DHA: gezondheidsvoordelen gedurende het hele leven. Vooruitgang op het gebied van voeding (Bethesda, Maryland), 3(1), 1–7. doi.org/10.3945/an.111.000893
Kan het kennen van het verschil tussen boter en margarine mensen helpen die het cholesterolgehalte willen verbeteren?
Boter en Margarine
Mensen die op hun cholesterolwaarden letten en van boter op margarine overstappen, hebben misschien gehoord dat dit mogelijk slechter is voor de gezondheid van het hart. Wat zegt onderzoek over de gezondste spread en het boter- en margarinedebat?
Geschiedenis
Toen margarine als vervangingsmiddel werd ontwikkeld, bleek boter geassocieerd te zijn met een verhoogd risico op hartziekten vanwege het verzadigde vetgehalte. Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën zoals koolzaad, palmfruit en sojabonen. Voedingsdeskundigen en onderzoekers zagen het als een gezonder alternatief. Het bevat minder verzadigd vet en bevat geen cholesterol, maar bevat veel transvetten, die het ongezonde LDL-cholesterolgehalte verhogen en het gezonde HDL-cholesterolgehalte verlagen. (Ginter, E., en Simko, V. 2016)
Margarine Transvet en Boter Verzadigd Vet
De meeste onverzadigde vetten in margarine ondergaan hydrogenering, waardoor schadelijke transvetten ontstaan. Transvet verhoogt het ongezonde LDL-cholesterolgehalte meer dan verzadigd vet. De transvetzuren stollen en behouden de consistentie van de margarine bij kamertemperatuur. Stokmargarines, de hardste soort, bevatten de meeste transvetten en worden nog steeds verkocht ondanks wat bekend is over de schade die ze kunnen aanrichten. (Brouwer, IA et al., 2010Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat deze transvetten geassocieerd zijn met een 28% verhoogd risico op overlijden door hartziekten en een 34% verhoogd risico op overlijden. (de Souza, RJ et al., 2015)
Margarine soorten
Sommige zachtere en vloeibare margarineproducten bevatten minder transvet dan stickversies. Ze bevatten weinig verzadigd vet en veel onverzadigd vet. Individuen kunnen aan de hand van de zachtheid bepalen hoeveel transvet de margarine bevat. Degenen die bij kamertemperatuur steviger zijn, bevatten meer transvetten dan die in een badkuip, die zachter zijn. Sommige zachte opties kunnen echter transvetten bevatten. Als het etiket gedeeltelijk gehydrogeneerde olie bevat, wordt aangeraden dit te vermijden. (Garsetti, M. et al., 2016) Sommige nieuwere margarines zijn verrijkt met plantensterolen, die de opname van cholesterol blokkeren en het LDL-niveau helpen verlagen. Dit zijn gezonde keuzes als je LDL probeert te verlagen. (Ras, RT et al., 2014)
Boter
Boter bestaat voornamelijk uit verzadigd vet en cholesterol en wordt geleverd in een stick en spread. Eén eetlepel boter bevat ongeveer 30 milligram cholesterol en 7 gram verzadigd vet. De maximaal toegestane hoeveelheid per dag is respectievelijk 200 milligram en 10 milligram. Beide soorten vet zijn gekoppeld aan een stijgend cholesterolgehalte en het risico op hartziekten. Boter van grasgevoerde koeien bevat meer omega-3-vetzuren, essentieel voor de gezondheid van het hart, waardoor het veel voedzamer is dan de op grotere schaal gebruikte boter van conventioneel gevoede koeien. (Hebeisen, DF et al., 1993)
Andere opties
Boter of margarine zijn niet de gezondste opties. Olijf, avocadoen andere plantaardige smeersels zijn de meest gezonde opties voor het hart. (Yubero-Serrano, EM et al., 2019) Gebruik avocado-olie als bakolie bij het sauteren of braden van groenten. Overweeg om appelmoes, notenboter of pompoenpuree te vervangen door gebakken producten. Zoek naar zachte versies van margarine als broodbeleg die plantensterolen bevatten en geen gehydrogeneerde oliën.
Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic maakt gebruik van een geïntegreerde aanpak om gepersonaliseerde zorgplannen voor elke patiënt te creëren om de gezondheid en het functioneren van het lichaam te herstellen door middel van protocollen op het gebied van voeding en welzijn, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektro-acupunctuur en sportgeneeskunde. Als het individu een andere behandeling nodig heeft, wordt hij of zij doorverwezen naar een kliniek of arts die het beste bij hem of haar past. Dr. Jimenez werkt samen met topchirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandelingen te bieden.
Samen de gezondheid verbeteren: multidisciplinaire evaluatie en behandeling
Referenties
Ginter, E., en Simko, V. (2016). Nieuwe gegevens over schadelijke effecten van transvetzuren. Bratislavske lekarske listy, 117(5), 251–253. doi.org/10.4149/bll_2016_048
Brouwer, IA, Wanders, AJ, en Katan, MB (2010). Effect van dierlijke en industriële transvetzuren op het HDL- en LDL-cholesterolgehalte bij mensen – een kwantitatieve beoordeling. PloS één, 5(3), e9434. doi.org/10.1371/journal.pone.0009434
de Souza, RJ, Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, AI, Ha, V., Kishibe, T., Uleryk, E., Budylowski, P., Schünemann, H., Beyene, J., & Anand, SS (2015). Inname van verzadigde en trans-onverzadigde vetzuren en risico op sterfte door alle oorzaken, hart- en vaatziekten en diabetes type 2: systematische review en meta-analyse van observationele studies. BMJ (Klinisch onderzoek red.), 351, h3978. doi.org/10.1136/bmj.h3978
Garsetti, M., Balentine, DA, Zock, PL, Blom, WA, & Wanders, AJ (2016). Vetsamenstelling van plantaardige oliesmeersels en margarines in de VS in 2013: een nationale marktanalyse. Internationaal tijdschrift voor voedingswetenschappen en voeding, 67(4), 372–382. doi.org/10.3109/09637486.2016.1161012
Ras, RT, Geleijnse, JM, & Trautwein, EA (2014). LDL-cholesterolverlagend effect van plantensterolen en stanolen over verschillende dosisbereiken: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Het Britse tijdschrift voor voeding, 112(2), 214–219. doi.org/10.1017/S0007114514000750
Hebeisen, DF, Hoeflin, F., Reusch, HP, Junker, E., en Lauterburg, BH (1993). Verhoogde concentraties omega-3-vetzuren in melk en bloedplaatjesrijk plasma van grasgevoerde koeien. Internationaal tijdschrift voor vitamine- en voedingsonderzoek. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition, 63(3), 229–233.
Yubero-Serrano, EM, Lopez-Moreno, J., Gomez-Delgado, F., & Lopez-Miranda, J. (2019). Extra vierge olijfolie: meer dan een gezond vet. Europees tijdschrift voor klinische voeding, 72 (Suppl 1), 8–17. doi.org/10.1038/s41430-018-0304-x
Kan het opnemen van tonisch water mensen ten goede komen die meer water willen drinken?
Tonic water
Tonic water is meer dan alleen water. De bittere smaak komt van kinine, een natuurlijke stof die voorkomt in de bast van de Peruaanse kinaboom. Het meeste tonische water dat in de winkel wordt gekocht, bevat kinine, met natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen van fruit of kruiden om de bitterheid te temperen, variërend van merk tot merk.
De calorieën van tonic water kunnen hoog zijn. Sommige merken kunnen tot 114 calorieën per fles bevatten. De reden is dat ze een zoetstof gebruiken. Sommige merken hebben een dieetversie zonder calorieën en zonder suiker, maar bevatten mogelijk meer natrium.
Vetten en eiwitten
Er zit geen vet of eiwit in tonic water.
Suiker
Sommige merken gebruiken fructosestroop met een hoog fructosegehalte, terwijl andere rietsuiker of suiker uit de andere ingrediënten gebruiken. Het toevoegen van een alcoholisch ingrediënt om een tonische cocktail te maken kan bijvoorbeeld het aantal calorieën aanzienlijk verhogen.
Natrium
Afhankelijk van de soort en de gedronken hoeveelheid kan tonisch water een bron van natrium zijn. De natriuminname moet echter 1500 milligram per dag zijn.
koolhydraten
Er zijn 33 gram koolhydraten per portie met de geschatte glycemische lading of de numerieke waarde die schat hoeveel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel van een individu tot ongeveer vier zal verhogen.
micronutriënten
Er zijn geen significante vitamines of mineralen, maar een kleine hoeveelheid natrium, zink en koper.
Gezondheid
Kinine is door de FDA goedgekeurd in specifieke doses om malaria te behandelen. De kinine in tonisch water is echter minder dan voorgeschreven voor medicinale doeleinden. (Achan, J. et al., 2011) Sommige mensen hebben geprobeerd kinine te gebruiken tegen krampen in de benen. De FDA heeft echter gewaarschuwd dat dit niet wordt aanbevolen en schade kan veroorzaken. (Amerikaanse Food and Drug Administration. 2017)
Andere waterdranken
Er zijn andere wateralternatieven om calorieën, natrium en toegevoegde suikers te verminderen.
Seltzer
Seltzer is koolzuurhoudend water, vergelijkbaar met frisdrank, zonder calorieën of toegevoegde zoetstoffen.
Voeg citroen of ander fruit toe voor de smaak.
Mineraalwater
Mineraalwater smaakt naar seltzer, maar het koolzuur is meestal natuurlijk.
Water met een smaakje
Gearomatiseerd water levert enkele voedingsstoffen en antioxidanten uit de groenten en fruit.
Het is een prima alternatief als de andere opties niet werken.
Allergieën
Het is mogelijk dat u allergisch bent voor kinine, wat een reactie kan veroorzaken bij het drinken van tonisch water. (Winter FD, Jr. 2015In deze gevallen suggereert het onderzoek dat de allergie het volgende kan veroorzaken:
Individuen kunnen tonic water maken met online recepten met verschillende kruiden en smaken. Thuis gemaakt tonisch water kan al dan niet minder calorieën bevatten dan merken die in de winkel worden gekocht, maar de ingrediënten kunnen worden gecontroleerd om dranken te creëren die tegemoetkomen aan de persoonlijke smaak. Gebruik tonic of bruisend water, houd het flessenwater goed afgesloten en gekoeld om de carbonatatie te behouden en klaar om te serveren.
Letsel Medische Chiropractie en Functionele Geneeskunde Kliniek richt zich op en behandelt blessures en chronische pijn syndromen door middel van gepersonaliseerde zorgplannen om de gezondheid en het functioneren van het lichaam te herstellen door middel van protocollen op het gebied van voeding en welzijn, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektro-acupunctuur en sportgeneeskunde. Als het individu een andere behandeling nodig heeft, wordt hij/zij doorverwezen naar een kliniek of specialist die het beste bij hem of haar past. Dr. Jimenez heeft samengewerkt met de beste chirurgen, klinische specialisten, medische onderzoekers, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches om de meest effectieve klinische behandeling te bieden. behandelingen.
Achan, J., Talisuna, AO, Erhart, A., Yeka, A., Tibenderana, JK, Baliraine, FN, Rosenthal, PJ, en D'Alessandro, U. (2011). Kinine, een oud antimalariamedicijn in een moderne wereld: rol bij de behandeling van malaria. Malariadagboek, 10, 144. doi.org/10.1186/1475-2875-10-144
Kan het begrijpen van nachtelijke trek mensen helpen die voortdurend 's avonds eten, bij het plannen van maaltijden die verzadigen en het kiezen van voedzame snacks?
Eten 's Nachts
Snacken na het avondeten en 's avonds eten is gebruikelijk en niet slecht; Bewust snacken kan je echter helpen om echt van snacks te genieten en ervan te genieten. Denk eens na over enkele redenen waarom u na het eten misschien honger heeft of niet helemaal tevreden bent. Het verbeteren van de voedingswaarde van nachtelijke snacks kan ervoor zorgen dat de honger in de late avond bijdraagt aan het voldoen aan de voedingsbehoeften. Veel voorkomende redenen zijn:
Het niet bereiken van de juiste macronutriëntenbalans tijdens het avondeten.
Niet helemaal tevreden zijn met het avondeten.
Uitdroging.
Macronutriëntenprofiel
Het binnenkrijgen van de juiste hoeveelheid koolhydraten, vet en eiwitten tijdens het avondeten is essentieel voor een voldaan gevoel. Volwassenen hebben dagelijks 130 gram koolhydraten, 56 gram eiwit en 3.7 liter water nodig. De benodigde hoeveelheid vet varieert, maar enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten zijn de gezondste vetten om te consumeren, waardoor het lichaam zich tevreden voelt. Verschillende onderzoeken tonen aan dat het eten van eiwitten tijdens een maaltijd de honger vermindert en de eetlust vermindert. (Kohanmoo, A. et al., 2020)
Onbevredigend diner
Een andere reden waarom mensen 's avonds eten, is dat ze ontevreden zijn over het avondeten. Het eten van verzadigend voedsel kan ervoor zorgen dat lichaam en geest zich de hele avond vol voelen.
Verzadiging is het gevoel van voldoening door eten.
Het is bekend dat voedingsmiddelen met veel vezels en gezonde vetten helpen tevredenheid te creëren.
Wanneer het lichaam vol en tevreden is, produceert het hormonen die aan de hersenen doorgeven dat het niet nodig is om door te eten.
Probeer gezonde maaltijden te plannen die echt spannend zijn om te eten.
Creëer tijd om te koken en maaltijden te bereiden en te eten waar u echt van kunt genieten.
Uitdroging
Soms, wanneer het lichaam uitgedroogd is, kan het moeite hebben om dorst van honger te onderscheiden. Als gevolg hiervan kunnen sommigen eten als reactie op uitdroging. Dit is niet altijd slecht, omdat sommige voedingsmiddelen, met name waterrijk voedsel zoals meloen en ander fruit, voor hydratatie kunnen zorgen. Maar soms realiseren mensen zich niet dat ze de hongerhonger van hun lichaam verkeerd interpreteren en grijpen ze naar welk voedsel dan ook. Ze zijn nog steeds uitgedroogd, dus blijven ze eten. Als de honger na het eten aanhoudt, drink dan een glas water en wacht 20 minuten om te zien of dit invloed heeft op de honger.
Maximaliseer voeding
's Avonds tussendoortjes eten is niet slecht, maar het is wel verstandig om ervoor te zorgen dat het lichaam de juiste balans aan voedingsstoffen binnenkrijgt.
Bevredig het verlangen
Velen hunkeren naar iets zoets na het eten of later. Het eten van gezond voedsel dat de onbedwingbare trek bevredigt, zal helpen hormonen te activeren die het lichaam vertellen dat het klaar is met eten. Bewaar je favoriet groenten en fruit voor een snelle hap om wat zoetigheid en vezels binnen te krijgen. Groenten zoals rode paprika en wortels zorgen voor zoetheid en knapperigheid en kunnen bevredigend zijn. Eén kleine rode paprika levert 100% van de dagelijks aanbevolen vitamine C in 20 calorieën. (Amerikaanse ministerie van Landbouw. Dienst Landbouwkundig Onderzoek. 2018)
Voedingsmiddelen die de slaap bevorderen
Het gekozen voedsel kan de slaap beïnvloeden. Volle granen, walnoten, kersen en kiwi verhogen de serotonine en verlagen het stresshormoon cortisol. Complexe koolhydraten bevatten melatonine, een hormoon dat verantwoordelijk is voor slaperigheid. Een volkoren tussendoortje is een gezonde keuze voor het slapen gaan. (Nisar, M. et al., 2019) Uit sommige onderzoeken blijkt dat pure chocolade rijk is aan magnesium en een diepe slaap kan helpen bevorderen. Het bevat echter ook cafeïne, wat de slaap kan remmen. Als pure chocolade favoriet is, zorg er dan voor dat je deze vroeg genoeg in de avond eet.
Alternatieve nachtroutine
Sommige mensen eten 's avonds uit verveling. Om dit te beteugelen, moeten individuen in deze categorie hun routines veranderen. Hier zijn een paar tips om nachtelijke gewoonten aan te passen.
Gezonde activiteiten na het eten
Maak na het eten een korte wandeling. 10 tot 20 minuten kunnen helpen, omdat lichamelijke activiteit de verschuiving van het avondeten naar andere avondactiviteiten aangeeft.
Het geeft het lichaam ook de kans om het gevoel van volheid te voelen.
Hobby's en andere lichte meditatieve activiteiten kunnen helpen de gedachten af te leiden van eten.
Kijk aandachtig tv
Veel mensen eten 's avonds meer omdat tussendoortjes voor de televisie maar door kunnen gaan.
Gebruik slimme en gezonde snackstrategieën, zoals portiecontrole.
Vergeet niet om tussen het snacken door wat water te drinken.
Blijf actief – eenvoudige klusjes of activiteiten tijdens het tv-kijken kunnen helpen overeten te voorkomen.
Rust en slaap
Het niet krijgen van voldoende slaap is in verband gebracht met een verhoogde eetlust. (Hibi, M. et al., 2017)
Neem deel aan activiteiten om rust te bevorderen.
Meditatie kan helpen de geest en het lichaam te kalmeren.
Overweeg om eerder naar bed te gaan.
Met behulp van een geïntegreerde aanpak streeft het functionele geneeskundeteam van Dr. Jimenez ernaar de gezondheid en het functioneren van het lichaam te herstellen door middel van protocollen op het gebied van voeding en welzijn, functionele geneeskunde, acupunctuur, elektroacupunctuur en sportgeneeskunde. We concentreren ons op wat voor het individu werkt door middel van onderzochte methoden en totale welzijnsprogramma's.
Goed eten om je beter te voelen
Referenties
Kohanmoo, A., Faghih, S., en Akhlaghi, M. (2020). Effect van eiwitconsumptie op korte en lange termijn op de eetlust en eetlustregulerende gastro-intestinale hormonen, een systematische review en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Fysiologie en gedrag, 226, 113123. doi.org/10.1016/j.physbeh.2020.113123
Nisar, M., Mohammad, RM, Arshad, A., Hashmi, I., Yousuf, SM, & Baig, S. (2019). Invloed van de voedingsinname op het slaappatroon van medische studenten. Cureus, 11(2), e4106. doi.org/10.7759/cureus.4106
Hibi, M., Kubota, C., Mizuno, T., Aritake, S., Mitsui, Y., Katashima, M., en Uchida, S. (2017). Effect van een verkorte slaap op het energieverbruik, de kerntemperatuur van het lichaam en de eetlust: een gerandomiseerde crossover-studie bij mensen. Wetenschappelijke rapporten, 7, 39640. doi.org/10.1038/srep39640
IFM's Find A Practitioner-tool is het grootste verwijzingsnetwerk in Functional Medicine, opgericht om patiënten te helpen bij het vinden van Functional Medicine-beoefenaars overal ter wereld. IFM Certified Practitioners worden als eerste vermeld in de zoekresultaten, gezien hun uitgebreide opleiding in functionele geneeskunde
