Gezonde broden: El Paso Back Clinic

Het juiste soort brood kan een uiterst gezond voedsel zijn. Het eten van meer volle granen wordt in verband gebracht met een lager gewicht en minder gezondheidsproblemen, hartaandoeningen en het risico op kanker. Brood in een gezond dieet houden begint met het kiezen van rassen met de beste voeding. Bepaalde soorten bevatten van nature veel vezels, vitamines en mineralen. Anderen zijn gemaakt van geraffineerde granen met toegevoegde vitamines en mineralen. Voedingsdeskundigen evalueren gezond brood op basis van onderzochte gezondheidsvoordelen en vezels, eiwitten, micronutriënten en totale calorieën.

Gezonde Broodjes

100% Volkoren

• 100% volkorenbrood bevat veel vezels en voedingsstoffen en is een van de meest voedzame varianten.
• Een sneetje brood gemaakt met volkorenmeel levert 80 calorieën, 5 gram eiwit, 0 gram vet, 20 gram koolhydraten en 3 gram vezels.
• Honderd procent volkorenbrood bevat ook essentiële mineralen zoals calcium, selenium, mangaan, fosfor en thiamine.
• Het is aangetoond dat het verhogen van volle granen het risico op meerdere chronische ziekten vermindert, waaronder diabetes type 2, kanker en hartaandoeningen.
• ONDERZOEK hebben de positieve effecten van volle granen op gewichtsbeheersing aangetoond.
• Veel broden adverteren zichzelf als volkoren en bevatten mogelijk geen 100% volle, ongeraffineerde granen.
• Lees de etiketten om te bepalen of brood uit de winkel is gemaakt met alleen volkorenmeel.
• Een 100% volkorenbrood wordt als zodanig geëtiketteerd of bevat volkorenmeel als eerste ingrediënt en vermeldt geen ander meel zoals tarwebloem of verrijkt gebleekte bloem.

meergranen

• Volle granen zoals haver, boekweit, gerst, amarant en gierst kunnen worden opgenomen in meergranenbrood voor meer vezels, eiwitten en micronutriënten.
• Het toevoegen van een verscheidenheid aan volle granen zoals deze kan het risico op bepaalde chronische ziekten helpen verminderen.
• Navigeren naar gezond meergranenbrood kan misleidend zijn.
• Brood met het label meergranen kan moeilijk te zeggen zijn of de granen die werden gebruikt om het brood te maken heel of verfijnd waren.
• Het wordt aanbevolen om te zoeken naar een meergranenbroodetiket met 100% volkoren.

Haver

• Haver zijn volle granen die volkoren kunnen aanvullen in gezond, in de winkel gekocht en zelfgebakken brood.
• Haver bevat een speciaal vezel genaamd beta-glucaan, met voordelen zoals het verlagen van slechte cholesterol, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verlagen van de bloeddruk.
• Haver bevat veel oplosbare vezels, wat constipatie helpt verminderen.
• Lees de etiketten en zoek naar merken die haver en volkorenmeel vermelden als de eerste ingrediënten met minimale toegevoegde suikers.

Lijnzaad

• Lijnzaad is geen graan, maar zit ook niet boordevol voedingsstoffen.
• Deze zaden zijn rijk aan vezels en meervoudig onverzadigde vetten.
• Het toevoegen van lijnzaad kan helpen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker en de gezondheid van het hart verbeteren.
• Omdat de zaden van nature glutenvrij zijn, kan lijnzaadbrood een optie zijn voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
• Sommige commercieel bereide broden combineren vlas met tarwe, maar het kan zijn dat mensen hun eigen brood moeten maken voor een brood dat volledig met lijnzaad is gemaakt.

Zuurdesem

• Zuurdesem brood wordt gemaakt door middel van fermentatie, wat gezonde probiotica aan het eindproduct toevoegt.
• Een dieet rijk aan probiotica uit gefermenteerd voedsel is in verband gebracht met positieve gezondheidsresultaten.
• Voordelen zijn onder meer de natuurlijke probiotica van het brood, verbeterde spijsvertering, immuunsysteemfunctie, extra vezels, eiwitten en mineralen.
• Kies voor de gezondste een variëteit gemaakt met volkoren meel.

---

Voordelen van een gezond dieet en chiropractie

---

Referenties

Aune, Dagfinn, et al. "Volkorenconsumptie en risico op hart- en vaatziekten, kanker en mortaliteit door alle oorzaken en oorzaken: een systematische review en dosis-respons-meta-analyse van prospectieve studies." BMJ (Klinisch onderzoek red.) vol. 353 i2716. 14 juni 2016, doi:10.1136/bmj.i2716

El Khoury, D et al. "Bèta-glucaan: gezondheidsvoordelen bij obesitas en metabool syndroom." Journal of Nutrition en Metabolisme vol. 2012 (2012): 851362. doi:10.1155/2012/851362

Freitas, Daniela, et al. "Citroensap, maar geen thee, vermindert de glycemische respons op brood bij gezonde vrijwilligers: een gerandomiseerde cross-over studie." European Journal of Nutrition vol. 60,1 (2021): 113-122. doi:10.1007/s00394-020-02228-x

"Gezond Brood." Hall's Journal of Health vol. 3,7 (1856): 144-146.

Kikuchi, Yosuke, et al. "Effecten van volkoren tarwebrood op viscerale vetobesitas bij Japanse proefpersonen: een gerandomiseerde dubbelblinde studie." Plantaardig voedsel voor menselijke voeding (Dordrecht, Nederland) vol. 73,3 (2018): 161-165. doi:10.1007/s11130-018-0666-1

Menezes, Leidiane AA, et al. "Effecten van zuurdesem op FODMAP's in brood en mogelijke resultaten bij patiënten met het prikkelbare darmsyndroom en gezonde proefpersonen." Grenzen in de microbiologie vol. 9 1972. 21 augustus 2018, doi:10.3389/fmicb.2018.01972

Parikh, Mihir, et al. "Lijnzaad: zijn bioactieve componenten en hun cardiovasculaire voordelen." Amerikaans tijdschrift voor fysiologie. Hart- en bloedsomloopfysiologie vol. 314,2 (2018): H146-H159. doi:10.1152/ajpheart.00400.2017

P, Nirmala Prasadi V en Iris J. Joye. "Voedingsvezels van volkoren granen en hun voordelen voor de metabole gezondheid." Voedingsstoffen vol. 12,10 3045. 5 okt. 2020, doi:10.3390/nu12103045

Tosh, Susan M en Nicolas Bordenave. "Opkomende wetenschap over de voordelen van volkoren haver en gerst en hun oplosbare voedingsvezels voor de gezondheid van het hart, de glykemische respons en de darmmicrobiota." Voedingsoverzichten vol. 78, suppl. 1 (2020): 13-20. doi:10.1093/nutrit/nuz085