Alternatief voor monniksfruitsuiker: El Paso Back Clinic

Omdat mensen suiker zo goed mogelijk proberen te vermijden, worden alternatieve zoetstoffen steeds populairder. Een nieuwe aanwinst is monnik fruit zoetstof, ook wel extract van monniksfruit genoemd. Monniksvrucht is een kleine, ronde vrucht afkomstig uit Zuid-China. In tegenstelling tot sommige suikeralternatieven op chemische basis, extract van monniksfruit wordt als natuurlijk beschouwd. De zoetstof bestaat al tientallen jaren, maar is in de Verenigde Staten beter verkrijgbaar geworden. Het caloriearme extract kan worden gebruikt als een op zichzelf staande zoetstof in voedingsmiddelen en dranken en als smaakversterker.

Alternatief voor monniksfruitsuiker

Fabrikanten verwijderen de zaden en schil, pletten het fruit en halen het sap eruit, dat vervolgens wordt gedroogd tot een geconcentreerd poeder. In tegenstelling tot de meeste soorten fruit, zijn de natuurlijke suikers in monniksfruit niet wat het zijn zoetheid geeft. In plaats daarvan komt de intense zoetheid van antioxidanten (vaak aangetroffen in plantaardig voedsel, antioxidanten bestrijden vrije radicalen die gezondheidsproblemen zoals kanker en hartaandoeningen kunnen veroorzaken). mogrosides. De mogroside is het zoetste deel van de vrucht, met een smaak die meer dan 100 keer zoeter is dan suiker en zonder calorieën.

Veilig voor consumptie

Monniksfruit heeft de algemeen erkend als veilig -GRAS label van de Amerikaanse Food and Drug Administration zonder gemelde bijwerkingen. Het is echter wel aan te raden lees het ingrediëntenetiket voordat u koopt deze zoetstof. Sommige van de goedkopere producten combineren andere zoetstoffen met extract van monniksfruit. Sommige bevatten erythritol, een suikeralcohol die een opgeblazen gevoel of maagklachten kan veroorzaken.

Te gebruiken

Het is een gezonde optie gebleken om de algehele suikerinname te verlagen. Echter, het consumeren van monniksfruit of welke zoetstof dan ook moet met mate gebeuren en met a gezond voedingsplan. Het komt in poeder of vloeibare vorm. Als natuurlijk alternatief kan het gebruikt worden:

• Als suikervervanger voor favoriete bakken, koken, soep, saus recepten, enz.
• Voor dranken zoals koffie, thee, limonade, smoothies etc.
• Toegevoegd aan ontbijtgerechten zoals havermout of yoghurt.
• Opgeklopt tot glazuur of een mousse.

De ultrazoetheid betekent dat er weinig nodig is omdat het een lange weg gaat. Het wordt aanbevolen om regelmatig water of thee te drinken en voedsel te eten zonder de zoetstof, omdat na verloop van tijd de smaakpapillen zich aanpassen en de zoetstof niet zo vaak nodig hebben. Raadpleeg een arts, diëtist of voedingsdeskundige om te bepalen of dit suikeralternatief geschikt is voor u en wat de voordelen zijn.

---

Wat is het?

---

Referenties

Chen, WJ et al. "De antioxiderende activiteiten van natuurlijke zoetstoffen, mogrosides, van fruit van Siraitia grosvenori." Internationaal tijdschrift voor voedingswetenschappen en voeding vol. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

EFSA-panel voor levensmiddelenadditieven en -aroma's (FAF) et al. "Veiligheid van gebruik van monniksfruitextract als voedingsadditief in verschillende voedselcategorieën." EFSA-tijdschrift. Europese Autoriteit voor voedselveiligheid vol. 17,12 e05921. 11 december 2019, doi:10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V et al. "Vrije radicalen, antioxidanten en functionele voedingsmiddelen: impact op de menselijke gezondheid." Farmacognosie beoordelingen vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S et al. "Zoetstoffen uit planten - met de nadruk op Stevia rebaudiana (Bertoni) en Siraitia grosvenorii (Swingle)." Analytische en bioanalytische chemie vol. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0