Eet meer kurkuma! Hier is hoe

Kurkuma wordt snel een "it" superfood. Je hebt het ingrediënt waarschijnlijk overal op Pinterest en Instagram gezien in de vorm van goudkleurige lattes, soepen en veganistisch ijs. Het werd zelfs een "rijzende ster" genoemd door Google Food Trends,�sinds�het zoeken naar kurkuma steeg�maar liefst�56% tussen november en januari.�En als voedingsdeskundige ben ik enthousiast, aangezien dit gezonde voedsel trend is zowel heerlijk en ondersteund door onderzoek.

Kurkuma, een wortel uit dezelfde familie als gember, wordt al lang als een ontstekingsremmende verbinding in de Chinese en Indiase geneeskunde. Het actieve ingrediënt, een gele verbinding genaamd curcumine, blijkt een antioxidant te bevattenantivirale,�en tegen kanker�eigenschappen in laboratorium- en dierstudies. En hoewel er meer klinische onderzoeken naar de voordelen van curcumine voor mensen nodig zijn, is het in verband gebracht met lagere totaal cholesterolwaarden en verbeterde leverfunctie�na�leverziekte of -beschadiging.

VERWANT: 6 Cancer-Fighting Superfoods

Ik eet bijna elke dag kurkuma en raad mijn klanten aan hetzelfde te doen - met een paar kanttekeningen. Ten eerste pleit ik er niet voor om kurkuma-supplementen te nemen, tenzij ze zijn voorgeschreven (en zullen worden gecontroleerd) door een arts, vooral voor zwangere vrouwen. Ik waarschuw mijn klanten ook om niet overboord te gaan met kurkumawortel of -poeder. Er is te veel aan gekoppeld ongewenste bijwerkingen, waaronder reflux, lage bloedsuikerspiegel, verhoogd bloedingsrisico, verminderde ijzerabsorptie en verergerde galblaasproblemen.

Om de voordelen van kurkuma te oogsten, volgen hier een eenvoudige maaltijd en snack ideeën om u te helpen een gezonde hoeveelheid wortel in uw dieet te krijgen.

VERWANT: De AZ-gids voor vitaminen

Maak de Turmeric Paste

Kurkumapasta is een mengsel van gemalen kurkuma, extra vierge kokosolie, kaneel en zwarte peper. Het wordt gebruikt in lattes met gouden melk - die oranjegele drankjes die je waarschijnlijk op Instagram hebt gezien - die zijn gemaakt door de pasta op te lossen in warme amandel- of kokosmelk, samen met een beetje biologische honing en verse geraspte gember. En hoewel zwarte peper misschien een vreemd ingrediënt lijkt, helpt het de opname van kurkuma uit de spijsverteringsstelsel in de bloedbaan.

Sip On Kurkuma-thee

Voeg een snufje gemalen kurkuma toe aan warm water samen met citroen om je dag te beginnen. (Opmerking: ik ben serieus over een knijpen�het is scherp, dus te veel kan moeilijk zijn om door te slikken.) Als alternatief kunt u kurkuma-theezakjes kopen, die alleen of met andere soorten thee, zoals groen, wit, zwart of oolong.

VERWANT: 11 dingen die u moet weten voordat u Kombucha uitprobeert

Klop het in een smoothie

Voor een smakelijke en unieke kick van smaak, voeg een beetje gemalen kurkuma toe aan je ochtend smoothie. Of kies voor verse, geschilde kurkumawortel, die je kunt vinden in de productensectie, waarschijnlijk in de buurt van de gember. Een klein knobbeltje dat niet groter is dan de grootte van je pinknagel is alles wat je nodig hebt.

Maak het een kruidennietje

Ik hou ervan om gemalen kurkuma bij de hand te houden om bijna alles wat hartig is op smaak te brengen, inclusief roerei, gebakken groenten, soepen, roerbakgerechten en pulsen (vooral in de oven geroosterde kikkererwten). Je kunt ook een beetje kurkuma vouwen in notenboter of hummus, klop het in zelfgemaakte vinaigrette of roer het door havermout samen met kokosmelk, ahornsiroop, kaneel en noten of sesamzaadjes. De opties zijn eindeloos! Bij de meeste gerechten begin ik met een achtste theelepel en voeg ik meer toe naar smaak, zodat de kurkuma andere smaken niet overheerst.

VERWANT: Gezonde 4-ingrediëntendiners die u kunt maken in 10 minuten of minder

Creëer een uniek dessert

Om zelfgemaakt veganistisch kurkuma-ijs te maken, klop je kurkumapasta met een kopje kokosmelk of kokosroom, de helft van een rijpe banaan, een paar ontpitte dadels, ahornsiroop en een beetje extra verse gember. Giet in BPA-vrije popvormen, vries in en geniet.

Cynthia Sass�is voedingsdeskundige en geregistreerd diëtist met een masterdiploma in zowel voedingswetenschappen als volksgezondheid. Vaak gezien op�nationale tv, zij is de bijdragende voedingsredacteur van Health en geeft persoonlijk advies�klanten�in New York, Los Angeles en lange afstand. Cynthia is momenteel de sportvoedingsconsulent van de New York Yankees, eerder geraadpleegd voor drie andere professionele sportteams, en is gecertificeerd als specialist in sportdiëtetiek. Sass is driemaal een New York Times-bestsellerauteur en haar nieuwste boek is: Slank nu: verlies kilo's en centimeters met echt voedsel, echt snel. Maak contact met haar op�Facebook, Twitter en Pinterest.