Inleiding tot voeding

Hoewel de meesten van ons weten dat goede voeding essentieel is om ons te helpen onze optimale gezondheid te bereiken en ons op ons best te voelen; tijd vinden om dagelijks een uitgebalanceerd dieet te volgen, lijkt een formidabele klus in deze snelle, welvarende samenleving. Hoewel je leven hectisch kan zijn, zijn er nog steeds veel goed smakende, gezonde alternatieven die je kunnen helpen om af te vallen en je gezondheid te verbeteren. Deze informatie is bedoeld als praktische gids bij het vinden van die alternatieven, of u nu bij een vriend thuis, op het werk, onderweg of thuis bent. Het goede nieuws is dat u, door de leiding te nemen over uw dieetplan, uw welzijn kunt verbeteren en tegelijkertijd uw eigen risico op "levensstijl" -ziekten, waaronder hartaandoeningen of kanker, kunt verminderen.

 

Een goed punt om te beginnen is om te definiëren wat een "gezond" dieet is. Het 'Four Food Group'-plan van weleer hield in dat voedingsmiddelen in de groep Vlees, Zuivelproducten, Brood en Groente Fruit identiek waren in hun bijdrage aan een gezond voedingspatroon. Tegenwoordig tonen onderzoekers aan dat diëten die rijk zijn aan complexe koolhydraten en weinig verzadigde vetten ons risico op chronische ziekten kunnen verminderen. Gezondheidsprofessionals ontwierpen de gids "Voedselpiramide" om deze aanbevelingen te vertalen naar een voedingsstrategie voor het dagelijks leven.

 

Complexe koolhydraten

Complexe koolhydraten zijn aanwezig in granen, volkorenbrood, zetmeel en fruit en groenten. Deze voedingsmiddelen zijn niet alleen rijk aan B-vitaminen en sporenelementen, maar ze dragen ook bij aan voedingsvezels waarvan is aangetoond dat ze het risico verminderen voor het helpen bij gewichtsbeheersing, het verlagen van het cholesterolgehalte en het ontwikkelen van specifieke kankers.

Zes tot twaalf porties ontbijtgranen, brood en zetmeel lijken misschien veel, maar als je bedenkt dat één kopje rijst drie porties ontbijtgranen is, zul je zien dat het niet zo moeilijk is om aan deze richtlijnen te voldoen.

Fruit en groenten

Zo ook voor groenten en fruit. De meerderheid van de mensen kokhalst bij de gedachte om dagelijks vier tot zeven porties te eten totdat ze ontdekken dat één middelgroot stuk fruit twee porties is.

Eiwitten

Eiwitten worden waargenomen in de vlees- en zuivelgroep.

Voedingsmiddelen in de zuivelgroep leveren niet alleen eiwitten, maar ze brengen ook andere essentiële voedingsstoffen die nodig zijn voor het synthetiseren van tanden en gezonde botten, vitamine D en calcium. Ze kunnen een belangrijke bron van verzadigd vet zijn, dus kies twee tot drie porties magere (1% vet of minder) melk, yoghurt en kaas.

Tot de vleesgroep behoren noten, vis, kip en bonen of peulvruchten. Een portie van drie ons is ongeveer gelijk aan een pak kaarten en je hebt minstens twee porties per dag nodig. Deze voedingsmiddelen leveren magnesium, zink en ijzer die, samen met eiwitten, door het lichaam worden gebruikt bij het aanmaken van hemoglobine en slank lichaamsweefsel. Deze voedingsmiddelen kunnen ook bijdragen aan een verhoogde inname van verzadigd vet, dus kies magere stukken vlees zoals ronde of zijsteak, varkenshaas, ham en lamsbout. Spring op de huid van kip of kalkoen en je mist veel van het vet en cholesterol.

Vetten & Suiker

Suikers, vetten en alcohol hebben niet voor niets de minste oppervlakte op de piramide. Ze brengen meer dan alleen calorieën naar het voedingsplan en ze worden door je lichaam in een vetcel geperst. Toch zal je lichaam echt een andere vetcel aanmaken totdat ze kunnen worden verbrand, om ze te huisvesten,

Veel gezondheidsorganisaties, zoals de American Heart Association en ook de American Cancer Society, zijn het erover eens dat het beperken van uw vetinname tot minder dan 30% van de calorieën een manier is om u te beschermen tegen levensbedreigende aandoeningen. Dat is niet veel vet, want een gram vet bevat negen calorieën. Je kunt beter geen vet aan je eten toevoegen, want er zit wat vet in zuivelproducten en vlees, kip en vis. Gelukkig zijn er tal van goed smakende vetarme of magere salade- en sandwichspreads die het voorkomen van toegevoegd vet een stuk eenvoudiger maken.

Ja, bepaalde vetten zijn essentieel voor een goede voeding (zoals linolzuur), maar deze komen in ruime mate voor in volkorenbrood, ontbijtgranen en groenten. Maïs, bijvoorbeeld, is waar moeder natuur aanvankelijk maïsolie instelde. Waarom sla je de margarine niet over en eet je gewoon mais?

Overzicht

In een notendop betekent goede voeding het eten van een brede selectie van voedingsmiddelen uit elk van de vijf voedselgroepen. De voedselpiramide laat ons zien dat door meer complexe koolhydraten te eten en niet als totaal vet en verzadigd vet, we sterker kunnen worden door het goede leven en er niet het slachtoffer van worden.