Voedselkruiden en algehele gezondheid

Helpt kennis over de voedingswaarden van voedselkruiden voor individuen met de algehele gezondheid?

Voedsel Specerijen

Kruidenopties gaan verder dan de standaard mayonaise, ketchup en mosterd. Tegenwoordig zijn er verschillende opties om als toppers te gebruiken, om te marineren, mals te maken, de smaak te verhogen en het gerecht aantrekkelijker te maken. De meeste kruiden bevatten niet veel voeding, maar sommige bevatten wel gezonde ingrediënten zoals kruiden, specerijen, hart-gezonde vetten en antioxidanten.

Gezond

De voedselkruiden die het gezondst zijn gemaakt, zijn die met weinig calorieën en ongezond vet en ze zijn gemaakt met minder of geen verwerkte toevoegingen en hoogwaardige ingrediënten die gezondheidsvoordelen bieden.

haan ​​snavel

• Dit is een caloriearme, vetarme, voedzame salsa die elke maaltijd kan opfleuren.
• Het is gemaakt met tomaten, uien, jalapeños en limoen.
• Maak eenvoudig uw eigen om het natriumgehalte onder controle te houden.
• Top salades, groenten of eiwitten met de salsa om smaak toe te voegen.
• Gebruik als dip voor verse rauwkost als tussendoortje.

Mosterd

• Mosterd is een zeer caloriearme - 5 calorieën in 1 theelepel, koolhydraatarme en vetvrije specerij die de smaak van voedsel kan versterken door een zoete, zure of pittige kick toe te voegen.
• De meeste traditionele mosterd - geel en pittig - wordt gemaakt met mosterdzaad, gedistilleerde azijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, kruiden en kurkuma.
• Dit betekent dat mosterd weinig of onbeduidende calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten bevat in één portie.
• Studies hebben aangetoond dat kurkuma gezondheidsvoordelen kan bieden door een verbinding genaamd curcumine.
• Preklinische studies suggereren dat curcumine kan werken als een antioxidant en ontstekingsremmende, kankerbestrijdende en neuroprotectieve eigenschappen heeft. (Abrahams S. et al., 2019)
• Gearomatiseerde mosterd kan, net als honingsmaak, toegevoegde suikers bevatten, daarom wordt aanbevolen om het etiket te lezen voordat u gaat eten.
• Volgens de USDA bevat 1 theelepel pittige mosterd 5 calorieën, 60 mg natrium en geen vet, koolhydraten, vezels, eiwitten of suiker. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2021)

Azijn

• Balsamico, rode of witte wijn of appelciderazijn kan gebruikt worden bij bijgerechten, salades, sandwiches, en om te marineren.
• Deze specerij varieert van 0 calorieën tot 10 calorieën per eetlepel en bevat geen natrium.
• Studies hebben aangetoond dat appelciderazijn de nuchtere bloedsuikerspiegel kan verlagen bij personen die risico lopen op diabetes type 2. (Johnston CS, Quagliano S, Wit S. 2013)

Hete saus

• Hete saus wordt gemaakt van rode chilipepers.
• Top eieren, groenten of volle granen met een paar streepjes.
• Studies suggereren dat het toevoegen van kruiden de honger kan stillen, de eetlust kan verminderen en mogelijk de stofwisseling kan versnellen. (Emily Siebert, et al., 2022)
• Lees de etiketten, aangezien sauzen toegevoegde suikers kunnen bevatten.

Ketchup

• Vanwege het koolhydraat- en suikergehalte is ketchup een kruiderij die in porties moet worden gecontroleerd, vooral voor personen met diabetes die een aangepast voedingsplan volgen.
• Ketchup bevat 17 calorieën, 5 gram suiker en 4 gram koolhydraten in één eetlepel. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2020)
• Individuen wordt aangeraden om bij één portie te blijven en een ketchup te kiezen die niet is gemaakt met fructose-glucosestroop.

Ongezond

Kruiderijen voor ongezond voedsel bevatten veel calorieën, natrium, vet en/of suiker in een enkele portie.

Romige Salade Dressing

• Romige saladedressing wordt gemaakt met zure room, mayonaise, suiker en eidooiers.
• Het is rijk aan calorieën, suiker en verzadigd vet.
• Bij voorbeeld, twee eetlepels in de winkel gekocht romige caesardressing bevat 160 calorieën en 17 gram vet. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2020)
• Vinaigrette bevat 120 calorieën en 9 gram vet. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2019)

Mayonaise

• Mayonaise kan extreem veel calorieën bevatten voor een kleine portie.
• Ondanks dat het is gemaakt van hele ingrediënten zoals eigeel, olijfolie en azijn,
• Een eetlepel is 94 calorieën en 10 gram vet. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2020)
• Hoewel veel van het vet is onverzadigd/gezond type, kan het moeilijk zijn om deze voedselkruiderij in porties onder controle te houden, wat kan resulteren in een te hoge calorie-inname.

Barbecue saus

• Barbecuesaus is matig in calorieën, ongeveer 60 in twee eetlepels, maar het kan een grote hoeveelheid natrium en suiker bevatten.
• De meeste merken kunnen 10 tot 13 gram suiker/gelijk aan 3 theelepels en 280 tot 350 milligram natrium bevatten.
• De aanbevolen portiegrootte is twee eetlepels.
• Individuen die proberen op de calorie- en suikerinname te letten, wordt aangeraden om zich aan één portie te houden.

Zure room

• Zure room bevat 60 calorieën en 6 gram vet in twee eetlepels.
• Ongeveer de helft van het vet in zure room is verzadigd. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2020)
• Het regelmatig consumeren van verzadigd vet is in verband gebracht met hartaandoeningen, een hoog cholesterolgehalte en diabetes.
• Een gezonde vervanger voor zure room kan een eetlepel of twee magere of magere Griekse yoghurt zijn.

Ongeacht de gezonde of niet-gezonde voedingskruiden, het wordt aanbevolen om het voedsel er niet in te verdrinken en zich aan de aanbevolen portiegroottes te houden.

---

Voordelen van gezonde voeding en chiropractische zorg

---

Referenties

Abrahams, S., Haylett, WL, Johnson, G., Carr, JA, & Bardien, S. (2019). Antioxiderende effecten van curcumine in modellen van neurodegeneratie, veroudering, oxidatieve en nitrosatieve stress: een overzicht. Neurowetenschap, 406, 1-21. doi.org/10.1016/j.neuroscience.2019.02.020

Pittige bruine mosterd. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Johnston CS, Quagliano S, White S. Inname van azijn tijdens de maaltijd verlaagde nuchtere bloedglucoseconcentraties bij gezonde volwassenen met een risico op diabetes type 2. J Funct Foods. 2013;5(4):2007-2011. doi:10.1016/j.jff.2013.08.003

Siebert, E., Lee, SY, & Prescott, MP (2022). Ontwikkeling van chilipepervoorkeuren en de impact ervan op de inname via de voeding: een verhalende recensie. Grenzen in voeding, 9, 1039207. doi.org/10.3389/fnut.2022.1039207

Ketchup. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Caesar dressing. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Vinaigrette. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Mayonaise. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Zure room, normaal. FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw.