Een voedingsoverzicht van zonnebloempitten

Kan het toevoegen van zonnebloempitten aan het dieet gezondheidsvoordelen bieden voor mensen die op zoek zijn naar een snelle, gezonde snack?

Zonnebloemzaden

Zonnebloempitten zijn de vruchten van de zonnebloemplant. Het is gebleken dat ze antioxidanten, vitamines en mineralen bevatten, die kunnen helpen de gezondheid van het immuunsysteem, het hart en meer te behouden. Regelmatig een handvol eten als tussendoortje of toevoegen aan salades, havermout, gebak, tonijnsalade, pasta en groentebeleg kan helpen het energieniveau te verhogen, ontstekingen te verminderen en de algemene gezondheid van het lichaam te ondersteunen.

Voordelen

Zonnebloempitten zijn gunstig voor verschillende lichaamsfuncties en beschermen tegen bepaalde chronische gezondheidsproblemen. Ze kunnen u helpen met het volgende: (Bartholomeus Saanu Adeleke, Olubukola Oluranti Babalola. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Ontsteking

• De hoge vitamine E-waarde van het zaad, gecombineerd met flavonoïden en verschillende plantaardige stoffen, kan ontstekingen helpen verminderen.
• Uit onderzoek blijkt dat het minstens vijf keer per week eten van zaden ontstekingen kan verminderen en het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten kan verlagen. (Rui Jiang et al., 2006)

Heart Health

• Ze bevatten veel gezonde vetten, zoals meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten.
• Plantensterolen, of de natuurlijke verbindingen in zonnebloempitten, worden aanbevolen vanwege hun cholesterolverlagende eigenschappen. (Universiteit van Wisconsin Gezondheid. 2023)
• Uit gegevens blijkt dat de consumptie van zonnebloemen en andere zaden de kans op hartziekten, hoge bloeddruk en een hoog cholesterolgehalte kan verlagen.

Energie

• De zaden bevatten vitamine B, selenium en eiwitten, die het lichaam de hele dag van energie kunnen voorzien.
• Deze voedingsstoffen ondersteunen de bloedcirculatie, de zuurstoftoevoer en de omzetting van voedsel in energie.

Ondersteuning van het immuunsysteem

• Zonnebloempitten bevatten mineralen en voedingsstoffen zoals zink en selenium die het natuurlijke vermogen van het lichaam om zich te verdedigen tegen virussen en bacteriën helpen.
• Deze mineralen vertalen zich in voordelen zoals onderhoud van immuuncellen, vermindering van ontstekingen, bescherming tegen infecties en een algehele toename van de immuniteit.

Voeding

Individuen hoeven niet veel zonnebloempitten te consumeren om van de voedingsvoordelen te profiteren. Binnenin zit een goed afgeronde mix van gezonde vetten, antioxidanten en andere voedingsstoffen. In een portie van 1 ons geroosterde zonnebloempitten/zonder zout: (Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2018)

• Calorieën - 165
• Koolhydraten – 7 gram
• Vezel - 3 gram
• Suiker - 1 gram
• Eiwit - 5.5 gram
• Totaal vet – 14 gram
• Natrium - 1 milligram
• IJzer – 1 milligram
• Vitamine E – 7.5 milligram
• Zink – 1.5 milligram
• Foliumzuur – 67 microgram

Vrouw Gezondheid

• Als het gaat om de reproductieve gezondheid van vrouwen, zijn er aspecten die de zaden mogelijk kunnen helpen ondersteunen.
• De rijke hoeveelheden vitamine E, folaat, fosfor en gezonde vetten van het zaad zijn cruciaal voor de ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van moeders.
• Bovendien kunnen de fytochemicaliën van de zaden de spijsvertering en het immuunsysteem ondersteunen, wat gunstig kan zijn tijdens de zwangerschap. (National Institutes of Health Bureau voor voedingssupplementen. 2021)

Man Gezondheid

• Zonnebloempitten kunnen mannen helpen eiwitten binnen te krijgen voor spieropbouw.
• Als alternatief voor vlees bevatten deze zaden een gezonde hoeveelheid plantaardig eiwit zonder het extra verzadigde vet of cholesterol van vlees.
• Een handvol levert deze voedingsstof voor degenen die niet aan de dagelijkse kaliumbehoefte voldoen. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Gepelde zaden en zoutinname

• Zonnebloempitten bevatten van nature geen grote hoeveelheden natrium, maar ze zijn vaak verpakt met toegevoegd zout dat mogelijk hun voedingsvoordelen kan saboteren.
• De schelpen zijn meestal bedekt met zout voor de smaak, maar liefst 70 milligram voor elke 1 ounce zaden.
• Mensen die veel calorieën bevatten, moeten overwegen om de porties tot een kwart kopje te matigen en de ongezouten varianten te eten. (Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2018)

Andere manieren om zaden in maaltijden te verwerken

Andere manieren om zonnebloempitten aan maaltijden toe te voegen zijn:

• Strooi ze over kip of een tonijnsalade.
• Salade topping.
• Topping voor ontbijtgranen en havermout.
• Ze mengen tot beslag voor gebak, zoals koekjes.
• Door ze toe te voegen aan de zelfgemaakte of supermarkt trail mix.
• Het malen van de zaden voor een bloemcoating voor vlees of vis.
• Strooi ze in groentegerechten, ovenschotels, wokgerechten en pasta.
• Zonnebloemboter kan een alternatief zijn voor pinda- of andere notenboters.

---

Sportblessure Revalidatie

---

Referenties

Adeleke, B. S., & Babalola, O. O. (2020). Zonnebloemoliezaad (Helianthus annuus) als voedselbron: voedings- en gezondheidsvoordelen. Voedingswetenschappen en voeding, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., en Amariei, S. (2021). Voedingskenmerken Beoordeling van zonnebloempitten, olie en cake. Perspectief voor het gebruik van zonnebloemoliecakes als functioneel ingrediënt. Planten (Bazel, Zwitserland), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, DR, Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, NS, Kronmal, R., & Barr, RG (2006). Noten- en zaadconsumptie en ontstekingsmarkers in de multi-etnische studie van atherosclerose. Amerikaans tijdschrift voor epidemiologie, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Universiteit van Wisconsin Gezondheid. (2023). Gezondheidsfeiten voor u: plantenstanolen en sterolen.

Amerikaanse ministerie van Landbouw. (2018). Zaden, zonnebloempitten, droog geroosterd, zonder zout.

National Institutes of Health Bureau voor voedingssupplementen. (2021). Vitamine E: informatieblad voor gezondheidswerkers.

Amerikaanse ministerie van Landbouw. (2018). Zaden, zonnebloempitten, geroosterd, met zout toegevoegd.