Gezondheidsvoordelen van zwarte peper

Moeten individuen hun inname van zwarte peper verhogen om te helpen bij verschillende gezondheidsproblemen, zoals het bestrijden van ontstekingen, het versterken van het immuunsysteem en het verbeteren van de spijsvertering?

Zwarte peper

Zwarte peper, een van de meest populaire specerijen, heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten. Piperine is de verbinding die zwarte peper zijn smaak geeft, ontstekingen helpt voorkomen, (Gorgani Leila, et al., 2016), en helpt de opname van selenium, vitamine B12 en kurkuma te verhogen. (Dudhatra GB, et al., 2012) Piperine is bijna net zo effectief gebleken als prednisolon - een veelgebruikt medicijn voor artritis - bij het verminderen van de symptomen.

• Zwarte peper wordt al duizenden jaren in de oude Ayurvedische geneeskunde gebruikt vanwege de concentratie van heilzame plantaardige stoffen. (Johns Hopkins-geneeskunde, 2023)
• Peper wordt gemaakt door peperkorrels te malen, dit zijn gedroogde bessen van de wijnstok Piper nigrum.
• De plant is een hoge houtachtige plant met kleine bloemen die een geelachtig rode kleur bloeien.
• Het heeft een scherpe en licht kruidige smaak die bij allerlei gerechten past.

Voeding

De volgende voeding is voor 1 eetlepel zwarte peper. (USDA, FoodData Central)

• Calorieën - 17
• Vet - 0.2 g
• Koolhydraten – 4.4g
• Natrium - 1.38 mg
• Vezel – 1.8g
• Suikers – 0g
• Eiwit – 0.7g
• Magnesium - 11.8 mg
• Vitamine K – 11.3 mg
• Calcium - 30.6 mg
• IJzer - 0.7 mg
• Kalium – 91.7 mg
• Zwarte peper levert vitamine K, noodzakelijk voor de bloedstolling, het botmetabolisme en het reguleren van de calciumspiegel in het bloed.
• Extra vitamines zijn C-, E-, A- en B-vitamines, calcium en kalium. (Platel K, Srinivasan K., et al., 2016)

Voordelen

Ontsteking verminderen

Ontsteking is de reactie van het immuunsysteem op verwonding, ziekte of enige mentale of fysieke stressor, dat het genezings- en herstelproces van het lichaam in gang zet. Echter, langdurige ontstekingn kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen en, bij personen die artritis beginnen te ontwikkelen, gewrichtsdegeneratie. Schade aan de pijnverwerkers van het lichaam kan pijn en andere ongemakkelijke symptomen verergeren.

• Van het belangrijkste actieve bestanddeel piperine is aangetoond dat het ontstekingen vermindert. (Kunnumakkara AB, et al., 2018)
• Chronische ontsteking kan een oorzaak zijn van diabetes, artritis, astma en hartaandoeningen.
• Hoewel de ontstekingsremmende effecten bij mensen niet uitgebreid zijn bestudeerd, zijn er verschillende muizenstudies die veelbelovende resultaten laten zien.
• In één onderzoek resulteerde de behandeling van artritis met piperine in minder gewrichtszwelling en verminderde ontstekingsmarkers. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

Antioxidanten

• De actieve verbinding, piperine, is rijk aan antioxidanten, die de schadelijke effecten van vrije radicalen door blootstelling aan vervuiling, rook en de zon voorkomen of vertragen.
• Vrije radicalen worden geassocieerd met ziekten zoals hartaandoeningen en kanker. (Lobo V., et al., 2010)
• In één onderzoek hadden ratten met een dieet van geconcentreerde zwarte peper minder schade door vrije radicalen dan een groep die geen geconcentreerde zwarte peper binnenkreeg. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Verbetering van de hersenfunctie

• Van piperine is aangetoond dat het de symptomen van Parkinson en Alzheimer vermindert en de hersenfunctie verbetert. (Ramaswamy Kannappan, et al., 2011)
  Studies tonen aan dat piperine het geheugen verhoogt, evenals het vermogen om de productie van amyloïde plaques te verminderen, die schadelijke eiwitten zijn die geassocieerd worden met de ziekte van Alzheimer.

Verbetering van de bloedsuikerspiegel

• Studies suggereren dat piperine de bloedsuikerspiegel kan verbeteren en de insulinegevoeligheid kan verbeteren.
• In één onderzoek slikten personen met insulineresistentie gedurende 8 weken een piperinesupplement.
• Na 8 weken werden verbeteringen waargenomen in de respons op het insulinehormoon om glucose uit het bloed te verwijderen (Rondanelli M, et al., 2013)

Verbeterde opname van voedingsstoffen

• Aangenomen wordt dat zwarte peper het vermogen heeft om te binden en te activeren met andere voedingsmiddelen voor verbeterde positieve gezondheidseffecten.
• It verhoogt de opname van bepaalde voedingsstoffen zoals calcium, kurkuma, selenium en groene thee.
• Het wordt vaak aanbevolen om calcium of selenium te consumeren met een bron van zwarte peper en om ervoor te zorgen dat elk kurkuma-supplement dat u neemt zwarte peper bevat. (Shoba G, et al., 1998)

Opbergen

• Hele peperkorrels, verzegeld in een bakje en bewaard op een koele, droge plaats, kunnen tot een jaar meegaan.
• Na verloop van tijd verliest gemalen zwarte peper zijn smaak, daarom wordt aanbevolen om binnen 4 tot 6 maanden te gebruiken.

Allergische reacties

• Als u denkt dat u allergisch bent voor zwarte peper, raadpleeg dan een zorgverlener die tests kan uitvoeren om de oorzaak van de symptomen te achterhalen.
• Allergieën kunnen zich voordoen als tintelingen of jeuk in de mond, netelroos, buikpijn en mogelijk misselijkheid en braken.
• Symptomen kunnen ook piepende ademhaling, congestie en/of zwelling van de lippen, tong, mond en keel zijn.
• Zwarte peper kan worden vervangen door kruiden zoals chilipoeder, cayennepeper en piment.

---

Het genezingsdieet

---

Referenties

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperine - de bioactieve verbinding van zwarte peper: van isolatie tot medicinale formuleringen. Uitgebreide beoordelingen op het gebied van voedselwetenschap en voedselveiligheid, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). Een uitgebreid overzicht van de farmacotherapeutica van bio-versterkers op basis van kruiden. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Johns Hopkins-medicijn. Ayurveda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. Specerijen, peper, zwart.

Platel, K., en Srinivasan, K. (2016). Biologische beschikbaarheid van micronutriënten uit plantaardig voedsel: een update. Kritische recensies in voedingswetenschap en voeding, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC en Aggarwal, BB (2018). Chronische ziekten, ontstekingen en kruiden: hoe zijn ze met elkaar verbonden? Journal of translationele geneeskunde, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH en Kim, KS (2009). Ontstekingsremmende en anti-artritische effecten van piperine in humane interleukine 1beta-gestimuleerde fibroblastachtige synoviocyten en in artritismodellen bij ratten. Onderzoek en therapie bij artritis, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Vrije radicalen, antioxidanten en functionele voedingsmiddelen: impact op de menselijke gezondheid. Farmacognosie beoordelingen, 4(8), 118-126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Antioxiderende werkzaamheid van zwarte peper (Piper nigrum L.) en piperine bij ratten met vetrijke, door voeding geïnduceerde oxidatieve stress. Redox-rapport: communicatie in onderzoek naar vrije radicalen, 9(2), 105-110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Neuroprotectie door van kruiden afgeleide nutraceuticals: je bent wat je eet! Moleculaire neurobiologie, 44(2), 142-159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Verbetering van de insulineresistentie en gunstige veranderingen in plasma-inflammatoire adipokines na gewichtsverlies geassocieerd met twee maanden consumptie van een combinatie van bioactieve voedselingrediënten bij personen met overgewicht. Endocrien, 44(2), 391-401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Invloed van piperine op de farmacokinetiek van curcumine bij dieren en menselijke vrijwilligers. Planta medica, 64(4), 353-356. doi.org/10.1055/s-2006-957450