Tomatillos: gezondheidsvoordelen en voedingsfeiten

Kan het toevoegen van tomatillos variatie en voeding bieden voor mensen die andere groenten en fruit aan hun dieet willen toevoegen?

tomatillo

Tomatillos zijn een vrucht die een heldere citrussmaak aan verschillende gerechten kan geven.

Voeding

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw verstrekt de volgende informatie voor één medium/34g tomatillo. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2018)

• Calorieën - 11
• Koolhydraten – 2 gram
• Vet - 0.3 gram
• Eiwit - 0.3 gram
• Vezel - 0.7 gram
• Natrium - 0.3 milligram
• Suikers – 1.3 gram

koolhydraten

• Tomatillos bevatten weinig koolhydraten, met slechts 2 gram per middelgrote vrucht. (FoodData Central. Amerikaanse ministerie van Landbouw. 2018)
• Hiervan komt 0.7 gram uit vezels en 1.3 gram uit natuurlijke suikers.

Fats

• Tomatillos bevatten minder dan een halve gram in een middelgrote tomatillo.

Eiwit

• Er zit minder dan een halve gram eiwit per tomatillo.

Vitaminen en Mineralen

Tomatillos bieden:

• Vitamine A
• Vitamine C
• Kalium
• En geef verschillende andere micronutriënten in kleinere doses.

Voordelen

De gezondheidsvoordelen van Tomatillo omvatten het volgende.

Cardiovascular Health

Tomatillos vormen een hart-gezonde voedingssupplement. Ze bevatten van nature weinig natrium en zijn rijk aan kalium, wat kan helpen de bloeddruk te reguleren. Ze leveren vitamine A en C en antioxidanten tegen vrije radicalen.

De American Heart Association beveelt de consumptie van een verscheidenheid aan groenten en fruit dagelijks aan vanwege verschillende voordelen. Een daarvan is hun vezelgehalte. Vezels zijn het onverteerbare deel van koolhydraten dat kan helpen het cholesterol te verlagen door cholesterol te binden en uit het lichaam te verwijderen. Tomatillos bevatten ongeveer één gram vezels, een aanbevolen aanvulling op een hart-gezond dieet. (Amerikaanse hartvereniging. 2023)

Mogelijk helpen het risico op kanker te verminderen

Tomatillos hebben verschillende antioxidanten met kankervoorkomende eigenschappen. Ze zijn een bron van fytochemicaliën, bekend als withanoliden. Van deze natuurlijke plantaardige stoffen is aangetoond dat ze apoptose/celdood in darmkankercellen induceren. (Peter T.White et al., 2016Diëten met veel fruit en groenten zijn in verband gebracht met een lager risico op kanker, waardoor tomatillos een welkome aanvulling zijn op een voedingsplan met veel antioxidanten, gericht op kankerpreventie.

Verbetering van artritissymptomen

De withanolide-antioxidanten zijn ook ontstekingsremmend. Onderzoek naar withanoliden toont klinische voordelen aan bij de verlichting van de symptomen van artrose en reumatoïde artritis. (Peter T.White et al., 2016) Tomatillos kan ontstekingen helpen verminderen, waardoor artritis beter beheersbaar kan worden.

Preventie van gezichtsverlies

Tomatillos bieden een gezonde bron van belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van het oog. Luteïne en zeaxanthine zijn antioxidanten die zich concentreren in het netvlies en helpen beschermen tegen aantasting door het milieu. Tomatillos bieden:

• Beta-caroteen
• Vitamine E
• Vitamine C
• Koper
• zink
• In combinatie hebben deze vitamines aangetoond dat ze de progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, een veel voorkomende oorzaak van gezichtsverlies, kunnen vertragen. (National Institutes of Health, Bureau voor voedingssupplementen. 2023)

Gewichtsverlies

Tomatillos zijn een caloriearm volwaardig voedselingrediënt. Vanwege het hoge watergehalte is het mogelijk om te tanken zonder overtollige calorieën toe te voegen. Verse salsa gemaakt met tomaten of tomatillos is een gezonde, smaakvolle keuze die vrijwel vrij is van toegevoegde suikers. (De Nationale Nierstichting. 2014)

Bijwerkingen

Tomatillos maken deel uit van de nachtschadefamilie. Hoewel er geen sluitend bewijs is dat schadelijke effecten bevestigt, melden sommige mensen dat ze er gevoelig voor zijn. (Cleveland kliniek. 2019) Personen die denken dat ze mogelijk gevoelig zijn voor tomatillos, moeten een geregistreerde diëtist raadplegen om de oorzaak vast te stellen en manieren te vinden om de tolerantie te verbeteren.

Allergieën

• Hoewel zeldzaam, zijn ernstige reacties, waaronder anafylaxie, mogelijk, zelfs als het individu geen tekenen van een tomatenallergie vertoont.
• Personen die onzeker zijn over een allergie voor tomatillos, moeten een allergoloog raadplegen om te testen.

Rassen

• Verschillende soorten zijn geel, groen en paars. (MacKenzie J. 2018)
• Rendidora is een groene soort die rechtop groeit en een hoge opbrengst levert.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante en Toma Verde zijn ook groen maar groeien in een uitgestrekt patroon.
• Sommige paarse variëteiten zijn Purple Hybrid, De Milpa en Coban. (Drost D, Pedersen K. 2020)

Het kiezen van

• Kies tomatillos die stevig en groen zijn, maar groot genoeg om de schil te vullen.
• Als ze te lang rijpen, wordt hun smaak flauw. (MacKenzie J. 2018)

Opslag en veiligheid

• Tomatillos kunnen maanden in hun kaf blijven, verspreid in een goed geventileerde ruimte. (MacKenzie J. 2018)
• Bewaar ze niet langer dan 2 weken in een papieren zak in de koelkast als u ze eerder gebruikt.
• Niet in plastic bewaren, dit kan bederf veroorzaken.
• Voor langdurige opslag kunnen tomatillos worden ingevroren of ingeblikt.
• Verwijder de schil, was ze en droog ze voordat je ze eet of klaarmaakt voor langdurige opslag.

Voorbereiding

Tomatillos hebben een uitgesproken smaak en stevige textuur. Ze kunnen in hun geheel worden gegeten, zonder dat je ze hoeft te zaaien of te ontkernen. (Drost D, Pedersen K. 2020) Gebruik tomatillos voor:

• Rauw
• Groene saus
• Als topping
• Sandwiches
• Salades
• Soepen
• Stoofschotels
• Gebakken
• Geroosterd
• Geroosterd als bijgerecht
• Toegevoegd aan smoothies

---

Het genezende dieet: ontstekingen bestrijden, welzijn omarmen

---

Referenties

FoodData Centraal. Amerikaanse ministerie van Landbouw. (2018). Tomatillos, rauw. Opgehaald van fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutriënten

Amerikaanse hartvereniging. (2023). Hoe u meer groenten en fruit kunt eten (Gezond leven, uitgave. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). Natuurlijke withanoliden bij de behandeling van chronische ziekten. Vooruitgang in de experimentele geneeskunde en biologie, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

National Institutes of Health, Bureau voor voedingssupplementen. (2023). Vitamine A: informatieblad voor gezondheidswerkers. Opgehaald van ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

De Nationale Nierstichting. (2014). 6 van de beste en slechtste kruiden voor de gezondheid (Nier Basics, uitgave. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Cleveland-kliniek. (2019). Wat is de deal met nachtschadegroenten? (gezondheidsessentials, uitgave. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Jill, M. (2018). Tomatillos en gemalen kersen kweken in eigen tuinen. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). Tomatillos in de tuin (tuinbouw, uitgave. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall