Ontdek de gezondheidsvoordelen van pitabroodje

Zou pitabroodje een mogelijke optie kunnen zijn voor mensen die gezonder willen eten?

Pita brood

Pitabroodje is een met gist gerezen, rond platbrood gemaakt van tarwemeel. Bij het bakken verandert het deeg in twee lagen. Deze lagen creëren een zak die gevuld kan worden met groenten, vlees of vegetarische eiwitten. Pitabroodje biedt gezondheidsvoordelen vanwege het lage aantal koolhydraten, de hoeveelheid voedingsstoffen in één portie en het gebruik van tarwemeel.

Voeding

Voedingsinformatie voor één portie pitabroodje is 39 gram. (Amerikaanse ministerie van Landbouw 2021)

• Koolhydraten – 17 gram
• Vet - 0.998 gram
• Eiwit - 4.02 gram
• Vezel - 1.99 gram
• Natrium - 120 milligram
• Suikers – 0 gram
• Calorieën - 90.1

koolhydraten

• Het aantal koolhydraten voor pitabroodje is 17 gram per portie of iets meer dan één koolhydratentelling – 15 gram, gebruikt bij de maaltijdplanning voor mensen met diabetes.
• Niet-ketobrood bevat ongeveer 20 gram koolhydraten per portie of sneetje.
• Pitabroodjes bevatten minder koolhydraten dan de meeste broden.

Fats

• Pitabroodjes hebben een relatief laag vetgehalte.
• Het totale lipidenvet bedraagt ​​minder dan 2 gram, slechts 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of ADH.
• Het brood bevat geen vetzuren en geen trans- of verzadigd vet.

Eiwit

• Er zit vier gram eiwit in één portie pitabroodje.
• Het eiwitgehalte zit in het tarwemeel.

Vitaminen en Mineralen

Andere mineralen in pitabroodje zijn onder meer:

• Calcium, met 60.1 milligram per portie.
• IJzer met 1.08 milligram per portie – helpt het lichaam hemoglobine aan te maken, een eiwit in de rode bloedcellen dat zuurstof uit de longen transporteert. (Nationaal Gezondheidsinstituut, 2023)
• Natrium met 120 milligram.
• Volgens de Federal Drug Administration is dit een lage hoeveelheid natrium. Individuen moeten echter op de hoogte blijven van de natriuminname en deze beperken tot niet meer dan 2,300 milligram per dag.
• De gemiddelde volwassene consumeert ongeveer 3,400 milligram natrium per dag. (Voedsel- en Geneesmiddelenadministratie, 2022)

Calorieën

• Eén portie pitabroodje bevat 90 calorieën.
• Pitabroodje voor op de boterham bevat minder calorieën dan twee sneetjes gewoon brood.

Voordelen

Potentiële gezondheidsvoordelen zijn onder meer:

Glucoseniveaus verlaagd

• Volkoren tarwe kan gunstig zijn voor de glucosespiegels.
• De American Diabetes Association suggereert dat het kiezen van brood met volkoren granen, zoals pitabroodje, in plaats van witbrood, kan helpen om te voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt. (Amerikaanse diabetesvereniging 2024)

Ondersteuning van de spijsvertering

• Het vezelgehalte van volkoren pitabrood kan het spijsverteringsstelsel ten goede komen door de stoelgang te reguleren.
• Complexe koolhydraten worden langzamer verteerd dan eenvoudige koolhydraten, waardoor het lichaam langer vol blijft en helpt bij gewichtsbeheersing. (Harvard Gezondheid 2022)

Eiwitbron

• Pitabroodje levert een gezonde hoeveelheid eiwit.
• Een portie bevat ongeveer 8% eiwit.
• Het consumeren van de juiste hoeveelheid eiwit helpt bij spierherstel. (Harvard Gezondheid 2024)

Allergieën

Grote allergieën of intoleranties kunnen ervoor zorgen dat mensen het brood doorgeven. Wat individuen moeten weten.

Coeliakie

• Coeliakie is een erfelijke auto-immuunziekte die voorkomt bij mensen met een genetische aanleg.
• Mensen met de ziekte kunnen geen gluten binnenkrijgen – een eiwit dat voorkomt in tarwe – wat kan leiden tot schade aan de dunne darm.
• Personen die last hebben van maag-darmklachten bij het eten van tarwe, moeten een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg raadplegen om zich te laten testen. (Stichting Coeliakie 2023)

Tarwe allergie

• Een tarweallergie kan symptomen van coeliakie nabootsen, maar het zijn verschillende allergieën.
• De allergie treedt op wanneer het lichaam antilichamen tegen tarwe-eiwitten aanmaakt.
• Symptomen zijn onder meer anafylaxie, zwelling en jeuk van de mond, verstopte neus, hoofdpijn, krampen, misselijkheid, braken en ademhalingsmoeilijkheden. (American College of Allergy, Astma en Immunologie 2024)
• Personen die een tarweallergie vermoeden, moeten een zorgverlener raadplegen over een allergietest.

Gluten allergie

• Glutenintolerantie kan vergelijkbare symptomen veroorzaken als coeliakie bij het eten van producten die gluten bevatten.
• Symptomen zijn onder meer een opgeblazen gevoel, buikpijn, obstipatie, gewrichtspijn, vermoeidheid, hersenmist en depressie. (Stichting Coeliakie 2023)

Voorbereiding

Bereidingsmogelijkheden voor pitabroodjes.

• Doop het brood in sauzen of dips.
• Gebruik het brood voor pitabroodjes en vul het met vlees en/of groenten.
• Snij het brood en bak de pitabroodjes.
• Snijd het brood in kleine blokjes en toast als alternatief voor croutons voor salades en soepen.
• Grill de pitabroodje brood.

---

Diabetes en rugpijn

---

Referenties

USDA. Pita brood. (2021). Pita brood. Opgehaald van fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutriënten

National Institute of Health, Bureau voor voedingssupplementen. (2023). Ijzer. Opgehaald van ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Food and Drug Administration. (2022). Natrium in uw dieet. Opgehaald van www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Amerikaanse Diabetes Vereniging. (2024). Soorten koolhydraten (Voeding en voeding, uitgave. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Harvard-gezondheid. (2022). Vezel (de voedingsbron, uitgave. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Harvard-gezondheid. (2024). Eiwit (de voedingsbron, uitgave. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/proteïne/

Stichting Coeliakie. (2023). Wat is coeliakie? (Over coeliakie, uitgave. coeliakie.org/over-coeliakie/wat-is-coeliakie/

American College of Allergy, Astma en Immunologie. (2024). Tarwe (allergische aandoeningen, probleem. acaai.org/allergieën/allergische omstandigheden/food/tarwe-gluten/